الدجاج أم البيض.. أيهما أفضل لخسارة الوزن؟

الدجاج أم البيض.. سؤال يتكرر كثيرًا لدى من يسعون إلى خسارة الوزن، خصوصًا أن كليهما من أشهر مصادر البروتين التي تدخل في الأنظمة الغذائية، لكن أيهما يمنحك بروتينًا أكثر؟ وأيهما يحتوي على سعرات ودهون أقل؟ وهل ارتفاع الدهون في البيض يجعله خيارًا أقل ملاءمة لخسارة الوزن؟، وفقا لما ذكره موقع “health”.

الإجابة ليست بهذه البساطة، فلكل من الدجاج والبيض مزايا غذائية مختلفة، وقد يكون أحدهما أفضل من الآخر وفقًا لهدفك وطريقة تحضيره. وفيما يلي مقارنة بينهما من حيث البروتين والدهون والشبع، وأفضل طريقة لإدراجهما ضمن نظام غذائي يساعد على إنقاص الوزن.

يُعد البروتين من العناصر الغذائية المهمة خلال رحلة إنقاص الوزن، ويتميز صدر الدجاج بارتفاع محتواه من البروتين مقارنة بالبيض.

100 جرام تقريبًا من صدر الدجاج: 32 جرامًا من البروتين.

بيضة كبيرة واحدة: 6.2 جرام من البروتين.

وبذلك، تحتاج إلى نحو 5 بيضات كبيرة للحصول على كمية البروتين الموجودة في حصة تزن 100 جرام من صدر الدجاج.

ويكتسب البروتين أهمية خاصة عند محاولة خسارة الوزن، إذ يمكن أن يحفز هرمونات مرتبطة بتقليل الشهية، ما يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.

كما يستهلك الجسم طاقة أكبر أثناء هضم البروتين مقارنة بالدهون والكربوهيدرات، وهو ما قد يؤدي إلى زيادة طفيفة في إجمالي السعرات التي يحرقها الجسم يوميًا.

وتشير الدراسات إلى ارتباط الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بانخفاض الوزن ونسبة الدهون في الجسم، إلى جانب تحسين مستويات سكر الدم.

الدهون.. هل تجعل البيض خيارًا أسوأ؟

يحتوي البيض، من حيث الوزن، على كمية دهون أكبر من صدر الدجاج منزوع الجلد:

بيضتان كبيرتان (100 جرام): 10 جرامات من الدهون.

100 جرام من صدر الدجاج: 3.2 جرامات من الدهون.

وتتميز الدهون بكثافة طاقة أعلى، ما يعني أن الأطعمة الغنية بها يمكن أن تحتوي على عدد أكبر من السعرات الحرارية.

لكن ارتفاع محتوى البيض من الدهون لا يعني بالضرورة أنه خيار غير مناسب لخسارة الوزن. فاتباع نظام غذائي منخفض الدهون ليس شرطًا لإنقاص الوزن، كما لا تشير الأدلة إلى أن الأنظمة قليلة الدهون تمنح شعورًا بالشبع أفضل بالضرورة من الأنظمة الأعلى في الدهون.

وتظل طريقة التحضير عاملًا مهمًا في التحكم بالسعرات والدهون، فالدجاج المشوي أو المخبوز يحتوي على دهون أقل من الدجاج المقلي أو المحضر مع الصلصات، بينما لا يضيف البيض المسلوق دهونًا إضافية كتلك الناتجة عن استخدام الزبدة أو الزيت في القلي.

أيهما أكثر فائدة من الناحية الغذائية؟

يُعد كل من البيض وصدر الدجاج خيارًا مناسبًا ضمن نظام غذائي لخسارة الوزن، لكن لكل منهما خصائصه الغذائية.

ويتميز صدر الدجاج منزوع الجلد بارتفاع محتواه من البروتين وانخفاض الدهون، بينما يوفر البيض نطاقًا أوسع من العناصر الغذائية.

لذلك، لا يتعلق الاختيار فقط بكون أحدهما «أفضل» من الآخر، وإنما بالاحتياجات الغذائية الإجمالية وطريقة إدخالهما ضمن النظام الغذائي.

كيف تتناول الدجاج والبيض لخسارة الوزن؟

يمكن أن يكون كل من الدجاج والبيض جزءًا من نظام غذائي متوازن ومستدام لخسارة الوزن، لكن ما يصاحب الطعام وطريقة تحضيره يلعبان دورًا مهمًا في كمية السعرات والقيمة الغذائية للوجبة.

ومن النصائح التي تساعد على التحكم في السعرات وتعزيز القيمة الغذائية:

ابدأ يومك بالبيض: تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول البيض، خصوصًا في وجبة الإفطار، قد يكون مناسبًا لخسارة الوزن. وأظهرت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا البيض على الإفطار استهلكوا سعرات حرارية أقل في وجبة الغداء مقارنة بمن تناولوا الحبوب.

تجنب جلد الدجاج: إزالة الجلد والتخلص من الدهون الزائدة يساعدان على تقليل السعرات الحرارية.

اختر طرق طهي صحية: يمكن أن يضيف القلي سعرات حرارية إضافية بسبب الزيت أو الزبدة. ويُعد السلق أو الطهي دون إضافة دهون من الخيارات المناسبة للبيض، بينما يُفضل شوي الدجاج أو تحميصه.

أضف الأطعمة الغنية بالألياف: مثل البروتين، تساعد الألياف على الشعور بالشبع. لذلك يمكن تناول الدجاج أو البيض مع الفاصوليا والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة للمساعدة في التحكم بالجوع.

لا تحتاج إلى الاختيار بينهما: يمكن الجمع بين الدجاج والبيض في الوجبة نفسها، مثل إضافة شرائح الدجاج والبيض المسلوق إلى السلطة، أو تناول بيضة مسلوقة إلى جانب الدجاج المشوي والحبوب الكاملة.

إذا كان هدفك الحصول على كمية أكبر من البروتين مع دهون أقل، فإن صدر الدجاج منزوع الجلد يتفوق على البيض. لكن ذلك لا يعني أن البيض خيار سيئ لخسارة الوزن؛ فهو يظل غذاءً مناسبًا ويمكن إدراجه ضمن نظام متوازن، خصوصًا مع اختيار طرق التحضير المناسبة وإضافة مصادر الألياف.

وفي النهاية، لا يتوقف نجاح خسارة الوزن على اختيار الدجاج أو البيض وحده، وإنما على إجمالي النظام الغذائي وطريقة تحضير الطعام وكميات السعرات التي يتم تناولها.

*صورة الخبر نقلا عن (magnific).