تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ16 من البرنامج، قدمت نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: مقلوبة فراخ وشوربة فريك وبقلاوة القطائف، مع اقتراح لوجبة السحور.
مقلوبة فراخ
المكونات:
فراخ.
بصل مفروم.
ملح وفلفل أسود.
باذنجان وبطاطس (مقطعين).
أرز أبيض
حبهان
ورق لورا
شوربة
طريقة التحضير:
تجهيز الدجاج:
تشويح الفراخ بعد تقطيعها في طاسة مع بصل وملح وفلفل، مع إضافة القليل من المياه تدريجيًا.
تحضير الخضروات:
قلي الباذنجان والبطاطس في الزيت.
تسوية الأرز:
تسوية الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة مع وضع قليل من الشوربة والحبهان وورق اللورا خلال التسوية.
تحضير المقلوبة:
في حلة أو صينية، نبدأ رص الدجاج ثم الخضروات المحمرة.
إضافة الأرز فوق المكونات السابقة وكبسها جيدًا.
يمكن إدخالها الفرن لدقائق حتى تسخن المكونات.
شوربة فريك
المكونات
نصف كوب فريك (منقوع في الماء).
بصلة مفرومة.
ملعقة سمن
شوربة.
طماطم مقطعة مكعبات.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
الفريك:
نقع الفريك في المياه ويترك قليلا.
تشويح البصلة في السمن ثم إضافة الفريك بعد تصفيته.
إضافة كمية وفيرة من الشوربة فوق الفريك
إضافة الطماطم المقطعة ثم إضافة الملح والفلفل.
ترك المكونات حتى تغلي سويًا حتى ينضج الفريك تمامًا.
بقلاوة القطايف
المكونات:
قطائف
شربات ثقيل
جوز هند
طريقة التحضير:
تقطيع القطائف بالسكين أو المقص إلى «أربع أرباع».
قلي القطائف في الزيت دون حشو.
فور خروجها من الزيت نضعها في الشربات الثقيل.
بعد إضافة الشربات نضيف رشة من جوز الهند.
وجبة السحور: فول بالزيت والليمون وجبنة بالنعناع
المكونات:
فول مدمس.
جبنة بيضاء.
نعناع أخضر طازج.
زيت.
طريقة التحضير:
الفول:
تسخين الفول المدمس وتبليه بالملح والزيت والليمون بالطريقة التقليدية.
الجبنة بالنعناع:
غسل النعناع وفرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
خلط النعناع مع الجبنة البيضاء مع قليل من الزيت.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار