قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: صينية البطاطس بالدجاج والبشاميل، وشوربة الحريرة المغربية.
صينية البطاطس بالفراخ والبشاميل
المكونات:
نصف كيلو صدور فراخ (مكعبات).
4 حبات بطاطس كبيرة (مسلوقة نصف سلقة ومقطعة حلقات).
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان زيت أو زبدة.
ملح، فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
صوص بشاميل
جبنة مبشورة
طريقة التحضير:
في مقلاة، نشوح البصل في الزيت أو الزبدة حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم نضيف مكعبات الفراخ وقلبيها حتى يتغير لونها.
نضيف الملح والفلفل والبهارات، ونترك الفراخ لمدة 5 دقائق حتى تنضج قليلاً.
في صينية فرن مدهونة بالزبدة، نرص طبقة من حلقات البطاطس، ثم نوزع فوقها خليط الفراخ بالبصل.
نغطي الصينية بالكامل بصوص البشاميل، ثم نرش الجبنة المبشورة على الوجه.
ندخلها فرناً ساخناً (180 درجة) لمدة 20 إلى 25 دقيقة، ثم نشغل الشواية لدقيقتين حتى يتحمر الوجه، وتقدم ساخنة.
شوربة الحريرة المغربية
المكونات:
ربع كيلو لحم (مكعبات صغيرة)
نصف كوب عدس مغسول
نصف كوب حمص مسلوق
3 حبات طماطم كبيرة معصورة
بصلة كبيرة مفرومة
كرفس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة كزبرة
بهارات مشكلة
ملح، فلفل
ملعقة كبيرة دقيق
لتر ونصف ماء ساخن أو شوربة
طريقة التحضير:
في حلة على النار، نشوح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم نضيف مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
نضيف عصير الطماطم ونتركها تتسبك لمدة 5-10 دقائق، ثم العدس، الحمص، الكرفس، الكزبرة، والبهارات.
نضيف الماء الساخن أو الشوربة واتركيها تغلي، ثم نخفف النار ونتركها من 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج اللحمة تماماً.
نذيب ملعقة الدقيق في القليل من الماء، وأضيفيها تدريجياً للشوربة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام قليلاً، ونتركها تغلي دقيقتين إضافيتين.
تُقدم ساخنة مع عصرة ليمون وخبز بلدي محمص.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
