قدم الشيف شربيني في رابع حلقات برنامج “خلطة في المحطة” على “نجوم إف إم”، طريقة عمل “سبانخ بالبشاميل” وسلطة بطاطس.
المقادير
نصف كيلو سبانخ مسلوقة مفرومة، بصلة ناعمة، فص ثوم ناعم، بشر جوزة الطيب (ربع ملعقة صغيرة)، شبت، كزبرة خضراء، زبدة، ملح وفلفل.
مقادير البشاميل: 3 ملعقة دقيق، 3 ملعقة زبدة، نصف لتر لبن، مكعب مرق.
الطريقة: يتم فرم السبانخ لتشبه البيوريه ثم وضع زبدة على النار مع البصل والثوم وجوزة الطيب والشبت والكسبرة حتى يصبحوا “سوتيه” مع ملح وفلفل حتى يصبح الحشو موجود.
البشاميل: 3 معالق أو 2 زبدة على النار وتكون الزبدة مثل الدقيق ولفهم سويا ثم مكعب مرق حتى تكتسب طعما وتضرب بالمضرب سريعا ثم وضع لبن بارد وإضافة ربع كوب كريمة لباني، ثم وضع المكونات في “البايركس” الموجود به السبانخ وتدخل الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
المقادير
ربع كيلو بطاطس، شبت، زيت زيتون، ملح، كمون، ليمون.
الطريقة: سلق البطاطس وتقطيعها مكعبات مع ثوم مفروم وبصل مفروم وشبت ثم زيت زيتون مع ليمون وكمون وملح وفلفل ثم ورق خس ويتم وضعها في الطبق.
مواضيع ممكن تعجبك
