استضاف مروان قدري ويارا الجندي، مصطفى السقا، رئيس مجلس إدارة شركة «سيموندس»، في حلقة، اليوم الأحد، من برنامج «كلام في الزحمة» على «نجوم إف.إم».
قال مصطفى السقا إن تاريخ «سيموندس» يمتد منذ 128 عامًا، مشيرًا إلى أن الشركة لم تمنح حقوق «الفرانشايز» لأي جهة، موضحًا: «نحن عائلات تتوارث المكان سواء الملاك أو العاملين.. إحنا عائلة كبيرة».
وحول كيفية الحفاظ على المستوى والجودة المتميزة، أوضح أن المسؤولية متوارثة، قائلا: « في 28 يونيو 2010 كانت بدايتي في سيموندس، وقبل تلك الفترة كنت أعيش في نيويورك بالولايات المتحدة الأمريكية لكن عُدت إلى مصر وأصبحت المسؤول بجانب عائلتي، وهم ورثوني المسؤولية».
وأضاف مصطفى السقا: «سيموندس مش مجرد محل حلويات لكن هناك علاقة لأكثر من 100 سنة مع عملائنا».
خامات طبيعية
وشدد رئيس مجلس إدارة شركة «سيموندس» على أهمية الجمع بين مواكبة العصر والحفاظ على الجودة، قائلا: «أدخلنا كل التطورات في سيموندس، وكان أساسنا هو بناء الثقة مع العمال والعملاء.. واتقينا ربنا في هذه العلاقة».
وأوضح: «نعتمد في منتجاتنا على خامات طبيعية 100% واستوردنا منتجات طبيعية من الخارج، بالإضافة إلى إنشاء مخازن كبيرة مخصصة لهذه الخامات الطبيعية، ومن هنا كانت بداية تطورنا حيث حرصنا على استخدام الخامات الصحيحة لتقديم منتج يرضي عملائنا».
وتابع: «أقول دائمًا لعملائي، أي منتج تأخذه من سيموندس ولا ينال إعجابك، تفضل باستبداله فورًا أو استرد أموالك، وأنا أحب هذه السياسة».
كيان عائلي
وفيما يتعلق بإدارة هذا الكيان العائلي الكبير، قال مصطفى السقا إن الإجابة تتجلى في حجم العمل خلال موسم رمضان الحالي، موضحًا: «نحن نعمل كشركة متكاملة ومنظومة تدير هذا الكيان المؤسسي، ونتناقش في كل ما يخص العمل سواء من نجاحات أو مشكلات وتفاديها».
الحفاظ على المستوى
وأوضح أن هناك أصنافًا من المنتجات داخل «سيموندس» لا يمكن المساس بها أو تغيير تركيبتها لارتباطها بالعملاء، قائلا: «حافظنا على القديم، ثم أصدرنا منتجات جديدة، حتى وصلنا من 1300 لـ1500 صنف مختلف».
ترند الحلويات
وحول رأيه في الظواهر الجديدة أو ما يُسمى بـ«ترند» الحلويات، قال مصطفى السقا: «بالنسبة لي لا يوجد ما يسمى ترند، فصناعة الطعام والحلويات موجودة منذ 7 آلاف سنة، وكل بلد يتميز بهويته وحلوياته الخاصة».
وأكد: «من حق كل شخص أن يبتكر ما يشاء طالما أنه يحقق نجاحًا، لكنني لا أحبذ تقديم منتجات مليئة بكميات هائلة من السكر حتى لا أتسبب في إيذاء صحة أي شخص أو أغير ثقافتنا».
مواسم الأعياد
وعن مواسم الأعياد المختلفة، قال: “الموسم في البداية كانت رمضان فقط ولم يكن هناك فالانتين أو رأس السنة ولكن مؤخرا أصبحنا نجهز للكريسماس والجمهور يأتي ويلتقطون الصور مع الديكورات عندنا، وأصبح هناك مواسم مهمة نقوم بعمل حلويات خصيصا لها”.
وأشار: “أنا معي فريق كامل والجيل الجديد يفهمون في الحلويات بشكل رائع، ومعنا شيفات من المصريين أساطير في مجالهم ومعنا شخص في الحلويات الشرقي شيف مبدع، والشخص الذي يقوم بعمل الأيس كريم يناطح نظرائه في إيطاليا، وكلهم معانا في مسألة تذوق الحوليات، ولكن أنا في النهاية يجب أن أوافق على الطعم، أنا شخصيا لا أحب السكر كثيرا في الحلويات، وحاجات رمضان ممكن نظل نجرب فيها قبل قدومه بشهرين أو 3”.
الفروع الجديدة
وعن الفروع الجديدة التي افتتحها، قال: “فتحنا فرع في زايد وأصبح مزدحما فقمنا بعمل فرع جديد والأمر نفسه في التجمع، فأنا أحب أذهب لزبوني في المكان الذي يتواجد فيه، من 7 سنوات كنا في الزمالك ووسط البلد فقط ثم تحركنا لزايد ثم انتقلنا للتجمع وعملنا زبون جديد، وفي خارج مصر أيضا فتحنا في إنجلترا وبرلين وقطر والإمارات”.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار