قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: كفتة داوود باشا بصوص الطماطم، والكنافة الناعمة بالجبنة.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
كفتة داوود باشا
المكونات:
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة متوسطة مبشورة (ومعصورة جيداً).
فصان ثوم مفرومان.
ملح وفلفل أسود
بهارات لحمة
قرفة (اختياري).
بقدونس مفروم.
للصوص: ملعقتان زيت، بصلة صغيرة مفرومة، فصان ثوم، كوب عصير طماطم، رشة سكر، رشة بهارات أو بابريكا.
طريقة التحضير:
في وعاء، تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المعصور والثوم والتوابل والبقدونس، وتُعجن جيداً حتى تتماسك.
تُشكل اللحمة على هيئة كرات صغيرة، ثم تُشوح في طاسة بها القليل من الزيت حتى تأخذ لوناً من الخارج، وتُرفع جانباً.
في نفس الطاسة، يُشوح البصل المفروم حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم وعصير الطماطم والملح والفلفل ورشة السكر والبهارات.
يُترك الصوص يغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُسقط كرات الكفتة فيه وتُترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يثقل القوام وتنضج الكفتة.
تُقدم ساخنة بجانب أرز بالشعيرية.
الكنافة بالجبنة
المكونات:
نصف كيلو كنافة.
نصف كوب سمنة سائحة
ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
الحشو: ربع كيلو جبنة موتزاريلا + ربع كيلو جبنة عكاوي (منقوعة للتخلص من الملح) أو رومي خفيف.
للشربات البارد: كوبان سكر، كوب مياه، عصير ليمونة، فانيليا أو ماء ورد.
طريقة التحضير:
تُفرك الكنافة جيداً وتُخلط بالسمنة والسكر البودرة حتى تتغلف تماماً.
تُدهن صينية الفرن بالسمنة، وتُوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها بقوة لضمان التماسك.
تُوزع الجبنة في المنتصف مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف حتى لا تحترق، ثم تُوضع الطبقة الثانية من الكنافة وتُضغط جيداً.
تُدخل الفرن (180 درجة) حتى تتحمر الأطراف، ثم تُشغل الشواية قليلاً للحصول على لون ذهبي.
تُسقى الكنافة فور خروجها وهي ساخنة بالشربات البارد، وتُغطى قليلاً لتظل طرية.
تُزين بالمكسرات وتُقدم وهي دافئة.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
