قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: كاري اللحم بالفواكه المجففة، وشوربة لسان العصفور الليبية.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
كاري اللحم بالفواكه المجففة
المكونات:
نصف كيلو لحم مكعبات.
بصلة متوسطة مفرومة
فصان ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
كوبان طماطم مهروسة
3 ملاعق كبار زيت.
نصف كوب فواكه مجففة (زبيب، مشمش، أو قراصيا).
التوابل: معلقتان كبيرتان كاري بودرة، نصف ملعقة صغيرة (كمون، كزبرة ناشفة)، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
في قدر كبير، يُسخن الزيت ويُشوح البصل حتى يصفر لونه، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ويُقلب الخليط لنصف دقيقة.
تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح على نار عالية حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
تُضاف الطماطم المهروسة وجميع التوابل وتُخلط جيداً مع اللحم.
تُغمر اللحمة بالماء وتُغطى الحلة، وتُترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
بعد نضج اللحم، تُضاف الفواكه المجففة وتُترك المكونات تغلي معاً لمدة 5 دقائق إضافية ليتشرب اللحم نكهة الفواكه.
يُقدم الطبق بجانب أرز مصري أبيض.
شوربة لسان العصفور على الطريقة الليبية
المكونات:
كوب لسان عصفور.
قطع لحم مسلوقة ومقطعة صغيراً.
نصف كوب حمص مسلوق.
بصلة مفرومة
بصل أخضر
فلفل أخضر
جزرة مبشورة
طماطم مكعبات
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
شوربة لحم
فص ثوم
كزبرة خضراء مفرومة
بقدونس مفروم
نعناع جاف.
التوابل: ملح، فلفل أسود، كركم، حبهان، ونصف ملعقة سكر (لضبط الحموضة).
ملعقة سمن وقليل من الزيت.
طريقة التحضير:
في قدر على النار، تُسخن السمنة ويُشوح البصل مع الفلفل الأخضر والجزر، ثم يُضاف البصل الأخضر واللحم والحمص المسلوق.
يُضاف الثوم والتوابل، ثم مكعبات الطماطم والصلصة ورشة السكر والشوربة، وتُوضع رشة النعناع الناشف وتُترك لتغلي.
في طاسة منفصلة، يُحمر لسان العصفور في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبياً، ثم يُضاف إلى قدر الشوربة.
في الدقائق الأخيرة، تُضاف الكزبرة والبقدونس وتُترك الشوربة لمدة 3 دقائق إضافية ثم تُرفع عن النار.
تُقدم ساخنة مع خبز محمص.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
