قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: صينية سمك القاروص بالفريك، والبرياني بالجمبري.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
صينية القاروص بالفريك
المكونات:
كيلو سمك قاروص مغسول ومنظف جيداً.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة مستردة
عصير ليمونة
قرن فلفل حار مفروم
كمون
كزبرة ناشفة
زنجبيل بودرة
ملح
ربع كيلو فريك مسلوق
جزرة مبشورة
بصلة مفرومة
طماطم مكعبات
فلفل رومي مفروم
ملعقتان كبيرتان زيت
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
تُخلط جميع مكونات التتبيلة ويُتبل بها السمك من الداخل والخارج ويُترك لمدة ربع ساعة.
يُوضع الزيت في قدر على النار ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الجزر والفلفل والطماطم مع التقليب.
يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُضاف الفريك المسلوق ويُقلب جيداً مع الخضروات.
تُفرد خلطة الفريك في صينية الفرن ويُرص السمك فوقها، ويُزين الوجه بشرائح الطماطم والليمون والفلفل.
تُدخل الصينية الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج السمك ويتحمر.
تُقدم بجانب السلطة الخضراء وسلطة الطحينة كوجبة متكاملة.
البرياني بالجمبري
المكونات:
كوب أرز بسمتي
كوب جمبري (وسط أو صغير) منظف.
جزرة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
بابريكا
كاري
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
معلقتان كبيرتان زيت
ماء ساخن
طريقة التحضير:
يُغسل الأرز ويُنقع لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
يُشوح البصل في الزيت على النار حتى يصفر لونه، ثم يُضاف الثوم ويُقلب سريعاً.
يُضاف الجمبري ويُقلب لمدة دقيقة حتى يتغير لونه، ثم تُضاف الصلصة والملح والفلفل والبابريكا والكاري.
يُضاف الجزر المبشور ويُقلب الخليط، ثم يُوضع الأرز ويُقلب مع المكونات.
يُغمر الأرز بالماء الساخن ويُترك على النار حتى يتشرب المياه، ثم تُخفض النار تماماً ويُغطى القدر لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج.
يُقدم البرياني ساخناً في أطباق التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
