قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: صينية الخضار بالكاليماري المشوية، و«تارت» الليمون البارد.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
صينية الخضار بالكاليماري
المكونات:
نصف كيلو كاليماري (حلقات).
حبتان بطاطس
حبتان كوسة
حبتان جزر
بصلة كبيرة شرائح
فلفل ألوان شرائح.
طماطم شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
عصير ليمونة.
التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، رشة زعتر.
طريقة التحضير:
في طبق، نخلط حلقات الكاليماري مع عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، نصف كمية الثوم المفروم، وقليل من زيت الزيتون، ونتركها لمدة 10 دقائق.
في وعاء كبير، نضع كل الخضروات المقطعة ونضيف إليها باقي كمية زيت الزيتون والثوم، والملح والفلفل والكمون والبابريكا والزعتر، ونقلبها جيداً حتى تتغلف تماماً.
نخلط الكاليماري مع الخضار، ونفرد المكونات في صينية كبيرة بحيث تكون في طبقة واحدة لضمان التسوية.
ندخل الصينية فرناً ساخناً على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الخضار.
نشغل الشواية في آخر 5 دقائق ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً، وتُقدم بجانب أرز مسلوق أو شوربة.
تارت الليمون البارد
المكونات:
2 باكو بسكويت سادة (مطحون)
نصف كوب زبدة ذائبة.
علبتان زبادي
كوب كريمة خفق (أو لباني أو قشطة)
نصف كوب سكر
نصف كوب عصير ليمون
بشر ليمونة
ملعقتان كبيرتان نشا
نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة جيداً، ونفرد الخليط في صينية تارت أو بايركس مع الضغط عليه، ثم ندخلها الثلاجة لتتماسك.
في حلة على النار، نذيب النشا في الماء، ثم نضيف السكر والزبادي وعصير وبشر الليمون.
نقلب المكونات على نار هادئة حتى يبدأ القوام بالثقل، ثم نضيف الكريمة (أو القشطة) ونستمر في التقليب لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار.
نصب كريمة الليمون فوق طبقة البسكويت ونساوي الوجه بالملعقة.
ندخل الـ«تارت» الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يبرد تماماً ويتماسك.
يُزين ببشر الليمون أو جوز الهند قبل التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
