بدائل صحية للدقيق والسكر والدهون لرفع القيمة الغذائية

قدم المعهد القومي للتغذية عبر صفحته الرسمية في «فيسبوك» عدة بدائل صحية للدقيق والسكر والدهون لخفض نسبتها ورفع القيمة الغذائية.

بدائل الدقيق

وأوضح المعهد القومي للتغذية أنه يمكن استبدال الدقيق الأبيض التقليدي، ببدائل أكثر فائدة مثل دقيق الشوفان، أو دقيق القمح كامل الحبة، أو دقيق اللوز. كما يمكن المزج بين هذه الأنواع؛ ما يمنح الجسم نسبة أعلى من الألياف التي تساعد على الشبع، وتجعل تأثير الوجبة أخف على مستويات سكر الدم.

بدائل السكر

يمكن الاعتماد على محليات طبيعية بدلًا من السكر الأبيض، مثل العسل، أو معجون التمر، أو دبس التمر. وفيما يخص الحشوات، يفضل اختيار التمر الطبيعي والمكسرات كبدائل ذكية للحشوات الجاهزة المشبعة بالسكريات والمواد الحافظة. كما يُنصح بتقليل الزينة السكرية واستبدالها بالمكسرات المطحونة، مع استغلال مكونات مثل اليانسون والشمر التي تعزز الطعم الحلو وتقلل الحاجة لإضافة السكر.

بدائل الدهون

يمكن تقليل كمية الدهون المستخدمة باستبدال الدهون المهدرجة بمصادر أفضل كالسمن البلدي الطبيعي بكميات معتدلة. وفي بعض الوصفات، يمكن استبدال جزء من المادة الدهنية بـ الزبادي اليوناني أو مهروس التفاح لتقليل السعرات الحرارية.

*صورة من Freepik