تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ17 من البرنامج، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: مكرونة بولونيز، وصينية بطاطا بالبشاميل، مع اقتراح لوجبة السحور.
مكرونة بولونيز
المكونات:
مكرونة سباجيتي.
لحم مفروم معصج.
بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
عصير طماطم.
ملح وفلفل أسود.
قرفة وجنزبيل.
طريقة التحضير:
سلق المكرونة وتصفيتها وتركها.
الاحتفاظ بكوب من مياه سلق المكرونة جانبًا.
تحضير اللحم:
في طاسة على النار، يتم تشويح البصلة المفرومة ثم يضاف لها اللحم المفروم.
تضاف القرفة والجنزبيل والملح والفلفل الأسود على اللحم.
إضافة عصير الطماطم على المكونات حتى التسبيك.
بعد التسبيك.. نضيف كمية من ماء سلق المكرونة على اللحم المفروم.
عند التقديم: نضع المكرونة في طبق التقديم ويُصب فوقها صوص البولونيز.
صينية بطاطا بالبشاميل
المكونات:
كيلو بطاطا.
بيضة.
نصف كوب دقيق.
2 ملعقة سمن.
كوب سكر.
طريقة التحضير:
تحضير البطاطا:
سلق البطاطا ثم تقشيرها وهرسها.
إضافة الدقيق والسكر والبيضة والسمن على البطاطا.
هرس المكونات السابقة معًا.
فرد البطاطا في صينية «بايركس».
تحضير البشاميل:
المكونات:
2 كوب لبن
2 ملعقة من الدقيق
ملعقة سمنة
بيضة
نصف كوب سكر
طريقة التحضير:
وضع اللبن والسكر والفانيليا على النار حتى الغليان.
إذابة الدقيق في قليل من اللبن، وإضافته للخليط السابق.
التقليب المستمر حتى الغليان.
ترك المكونات السابقة لتبرد قليلا ثم إضافة البيضة والفانيليا مع التقليب.
صب البشاميل فوق طبقة البطاطا.
إدخال الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك القوام.
وجبة السحور: طاجن فول بالبيض
المكونات:
فول مدمس.
بيض.
سمن بلدي.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
وضع الفول المدمس في طاجن.
إضافة ملح وفلفل أسود مع ملعقة السمن البلدي وتلقيب المكونات.
إضافة البيض فوق سطح الفول دون تقليب مع قليل من الملح والفلفل.
إدخال الطاجن إلى الفرن حتى ينضج البيض.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار