تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ13 من البرنامج، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: محشي كوسة وفلفل، وصينية كفتة، وبلح الشام.
محشي الكوسة والفلفل
المكونات:
كوسة متوسطة الحجم
فلفل
أرز
خضرة محشي
مكونات خلطة المحشي:
بصل مفروم
ثوم مفروم
عصير طماطم
ملح وفلفل أسود وكمون
طريقة التحضير:
تقوير الكوسة وإزالة البذر من الفلفل
تحضير خلطة المحشي:
تشويح البصل والثوم ثم إضافة عصير الطماطم للتسبيك.
إضافة الأرز والخضرة مع الملح والفلفل والكمون.
تقليب المكونات معًا.
حشو الكوسة والفلفل ورصهم في الحلة.
إضافة الشوربة على المكونات السابقة.
يمكن استبدال الشوربة بهذه المكونات: «خلط بصلة مبشورة مع ملح وفلفل، وإضافة ملعقة صلصة و2 ملعقة من الزيت و3 أكواب من المياه، وتقليب المكونات جيدًا، ثم وضعها على المحشي».
وضع المحشي على النار وتركه ينضج لمدة 30 دقيقة.
صينية كفتة
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة «بيكنج باودر»
رغيف عيش بلدي
طريقة التحضير:
خلط اللحم المفروم مع البصل والعيش والملح والفلفل.
إضافة ملعقة البيكنج باودر.
تشكيل اللحم على هيئة أصابع ورصه في صينية.
توضع في الفرن حتى تنضج ويتغير لونها.
بلح الشام
المكونات:
2 كوب دقيق
3 بيض
2 كوب من الماء
ربع كوب زيت
قليل من الملح
كيس فانيليا
عسل ثقيل
طريقة التحضير
في إناء على النار.. وضع الماء مع الزيت وإضافة الملح
ترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان.
بمجرد الغليان نضيف الدقيق مع التقليب حتى يتكون عجين.
بعد أن تبرد العجينة، نضيف البيض والفانيليا.
نستمر في التقليب للحصول على عجينة متجانسة.
وضع العجينة في كيس حلواني.
تشكيل أصابع بلح الشام في زيت بارد.
تسخين الزيت وتحمير بلح الشام.
وضعه في الشربات الثقيل البارد.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار