تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ27 من البرنامج، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: فرخة مشوية بالعسل والليمون، وبطاطس محمرة، وقراقيش باليانسون.
فراخ مشوية بالعسل والليمون
المكونات:
فرخة كاملة مقطعة.
ملعقة عسل نحل
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل أسود
بابريكا
طريقة التحضير:
وضع الملح والفلفل الأسود على البصلة المبشورة.
إضافة عصير الليمون، والزيت، والبابريكا، وملعقة العسل إلى البصلة المبشورة وتقليبهم جيدًا.
تتبيل الفرخة:
حشو الفرخة بالتتبيلة جيدًا، وإدخال التتبيلة بين الجلد واللحم، ويفضل تركها ساعة على الأقل قبل التسوية.
وضع الفرخة في الفرن، حيث تستغرق من 30 لـ45 دقيقة فقط حتى تكتسب لونًا.
بطاطس محمرة بالخلطة الذهبية
المكونات:
بطاطس مقطعة أصابع «سميكة»
زيت.
مكونات الخلطة الذهبية:
ملعقة كبيرة «بابريكا، زعتر، ملح، كركم، كزبرة ناشفة».
نصف ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
قلي البطاطس في الزيت بالطريقة التقليدية حتى تنضج.
تحضير البهارات:
خلط البابريكا والزعتر والملح والكركم والكزبرة والفلفل معًا.
فور خروج البطاطس من الزيت يتم رش الخلطة وتقليبها جيدًا.
قراقيش اليانسون
المكونات:
كيلو دقيق
كوب سمن مُذاب.
نصف كوب زيت.
باكو خميرة.
نصف كوب سكر.
ملعقة كبيرة يانسون حَب.
ملعقة صغيرة ملح ناعم.
كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، يتم وضع الدقيق مع إضافة الخميرة واليانسون.
إضافة السكر على المكونات السابقة وتقليبهم جيدًا.
إضافة السمن فوق خليط الدقيق وعجن المكونات معًا.
إضافة كوب ونصف من الماء تدريجيًا مع استمرار العجن.
بعد ذلك يتم إضافة نصف كوب من الزيت.
التخمير:
ترك العجينة حتى تختمر.
تقطيع العجينة وتشكيلها على هيئة أصابع متساوية.
رص القراقيش في صواني الفرن.
تركي القراقيش ترتاح في الصواني مرة أخرى لمدة قصيرة.
تدخل إلى الفرن للتسوية على درجة حرارة 180 مئوية.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار