تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ22 من البرنامج، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: صينية سمك، وأرز أحمر، وقطائف محشية كنافة، مع اقتراح لوجبة السحور.
صينية سمك
المكونات:
سمك «ماكريل أو بوري»
ثوم مفروم
ملح، فلفل أسود، كمون
عصير ليمون
حلقات بصل.
حلقات فلفل رومي
حلقات ليمون.
نصف كوب زيت
كوب ماء
3 ليمونات.
طريقة التحضير:
تجهيز السمك:
تنظيف السمك جيدًا ثم تقطيعه أجزاء.
تتبيل السمك بمزيج الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون.
تجهيز الصينية:
نخلط حلقات البصل وحلقات الفلفل وحلقات الليمون معًا بملح وفلفل أسود، ثم رصهم داخل صينية.
بعد ذلك، نرص السمك المتبل فوق الطبقة السابقة.
عَصر الليمون على السمك والخضروات المقطعة.
إضافة الزيت والمياه فوق السمك، ثم وضع الصينية على النار من الأعلى لفترة حتى تنضج.
بعد ذلك يتم إدخال الصينية إلى الفرن لتكتمل التسوية.
أرز أحمر
المكونات:
أرز مصري.
بصلة مفرومة.
عصير طماطم.
زيت.
ملح.
ماء.
طريقة التحضير:
تشويح البصلة المفرومة في الزيت مع إضافة عصير الطماطم وترك المكونات حتى التسبيك.
إضافة مقدار الماء المناسب حتى الغليان ثم نضيف الأرز مع قليل من الملح.
تقليب المكونات جيدًا.
تهدئة النار وترك الأرز ينضج ببطء.
قطائف محشية كنافة
المكونات:
قطائف.
كوب من الكنافة «مقطعة».
سكر
جوز هند، وزبيب.
زيت.
عسل.
طريقة التحضير:
تحمير الكنافة:
تحمير الكنافة في مقلاة على النار.
إضافة قليل من السكر وجوز الهند والزبيب على الكنافة بعد تحميرها.
تقليب المكونات السابقة بشكل جيد.
حشو القطائف بخليط الكنافة بالمكسرات.
قلي القطائف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
إضافة الشربات لتكون جاهزة للتقديم.
وجبة السحور: «فول بالثوم»
المكونات:
فول مدمس.
ثوم مفروم
كوب عصير طماطم.
زيت.
ملح، وكمون.
طريقة التحضير:
تحمير الثوم على النار في قليل من الزيت.
إضافة عصير الطماطم على الثوم.
ترك المكونات السابقة على النار حتى التسبيك.
بعد تلك الخطوة، إضافة الفول مع الملح والكمون.
ترك الفول يغلي مع المكونات لمدة دقيقتين أو 3 دقائق.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار