تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
في الحلقة الـ29 من البرنامج، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: أرز بالكبد والقوانص، وبسكويت «اللانكشير»، مع اقتراح لوجبة السحور.
أرز بالكبد والقوانص
الأرز «الحبة وحبة»
المكونات:
أرز مصري
ملح
ماء
طريقة التحضير:
في إناء الطهي، تحمير ربع كمية الأرز فقط حتى يتحول لونه إلى البني.
إضافة باقي كمية الأرز الأبيض على الكمية السابقة مع الملح والماء، وترك الأرز ينضج بالطريقة التقليدية.
تحضير الكبد والقوانص
المكونات:
كبد وقوانص مقطعة.
بصلة مفرومة.
زيت أو سمن
فلفل مقطع
عصير ليمون
2 ملعقة خل.
ملح، فلفل أسود، كمون.
طريقة التحضير:
تجهيز الكبد والقوانص:
وضع عصير الليمون والخل على الكبد والقوانص المقطعة وتركهما قليلا حتى يتشربا التتبيلة.
تشويح البصلة في قليل من الزيت أو السمن.
التسوية:
وضع القوانص أولاً على البصل وتقليبهم حتى يتغير لون القوانص، ثم إضافة الفلفل الأخضر المقطع.
إضافة الكبدة ثم تقليب المكونات معًا بشكل جيد.
إضافة القليل من الماء بالتدريج حتى تنضج.
إضافة الملح والفلفل والكمون على الكبد والقوانص.
التقديم:
يتم فرد الأرز الجاهز في «سرفيس كبير»، ثم إضافة الكبد والقوانص وتزيينهم بالسوداني المحمر والزبيب.
وجبة السحور: فول بالثوم
المكونات:
فول مدمس
2 فص ثوم مفروم
فلفل حامي «اختياري»
ملعقة كزبرة ناشفة
ملح، فلفل، كمون
طريقة التحضير:
تسخين الفول المدمس جيدًا ووضعه جانبًا.
في مقلاة صغيرة، تشويح الثوم المفروم مع الفلفل في الزيت.
إضافة الكزبرة فوق الثوم وتقليب المكونات معا
إضافة المكونات على طبق الفول الساخن.
وضع الملح والكمون والفلفل على وجبة السحور.
بسكويت «اللانكشير»
المكونات:
2 كوب دقيق
كوب نشا
كوب سمن
كوب سكر بودرة
2 بيضة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
أي نوع مربى مفضلة
طريقة التحضير:
خلط السمن مع السكر البودرة والبيض جيدًا حتى يتكون خليطا.
إضافة الدقيق والنشا والبيكنج باودر فوق الخليط
عجن المكونات معًا للحصول على عجينة متماسكة.
تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة جدًا
رصها بانتظام في صواني الفرن.
بعد أن يبرد البسكويت لصق كل قطعتين منه بالمربى.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم»
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار