قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: كفتة الفراخ المشوية، وحلو خلية النحل بالقرفة.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
كفتة الفراخ المشوية
المكونات:
نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة (معصورة جيداً من الماء)
فصان ثوم مفرومان
ربع كوب بقدونس مفروم
بيضة واحدة
3 ملاعق كبار بقسماط ناعم
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة بابريكا
كمون
رشة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات فراخ
ملعقة زيت
أسياخ خشبية
طريقة التحضير:
في وعاء، تُخلط الفراخ المفرومة مع البصل، الثوم، البقدونس، البيضة، البقسماط، وكافة التوابل.
تُعجن المكونات باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة (يمكن إضافة ملعقة بقسماط إضافية إذا كانت العجينة طرية جداً).
تُدهن اليد بنقطة زيت، وتُشكل الكفتة على هيئة أصابع (باستخدام السيخ الخشبي أو بدونه).
تُوضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لضمان تماسكها وعدم تفككها أثناء التسوية.
للتسوية: يمكن شواؤها على الجريل مع مسحة زيت، أو في طاسة على نار متوسطة، أو في الفرن (أو القلاية الهوائية) لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مع تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق.
تُقدم مع الأرز البسمتي أو السلطة الخضراء والطحينة.
خلية النحل بالقرفة
المكونات:
4 أكواب دقيق
كوب سكر
كوب زبدة طرية
بيضتان
نصف كوب لبن دافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح.
للحشو:
كوب سكر
معلقتان قرفة
نصف كوب زبدة مذابة.
الشربات:
كوبان سكر
كوب مياه
رشة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة: تُذاب الخميرة مع اللبن الدافئ والسكر حتى تفور، ثم تُضاف الزبدة والبيض والفانيليا والملح، ويُضاف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة. تُترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
وللحشو: يُخلط السكر والقرفة مع الزبدة المذابة.
تُقطع العجينة لكرات صغيرة جداً (بحجم حبة اللوز)، وتُرص في صينية بها ورق زبدة بجانب بعضها على شكل خلية.
تُدهن الكرات باستخدام فرشاة بخليط الزبدة والقرفة والسكر، وتُخبز في فرن (180 درجة) لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
نحضر الشربات بغلى السكر والماء والليمون لمدة 10 دقائق ثم تُضاف الفانيليا.
يُصب الشربات الثقيل فوق خلية النحل وهي ساخنة فور خروجها من الفرن، ويمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
