قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: كبسة السمك، وحلو البسكويت بالكريم كراميل والقشطة.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
كبسة السمك
المكونات:
كيلو سمك فيليه.
4 أكواب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ربع ساعة).
بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مهروسين، ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
قرن فلفل أحمر مفروم، قرن فلفل أخضر مفروم.
حبتان طماطم مفرومتان.
كوب زيت ذرة، 5 أكواب مياه.
البهارات: ملعقة كبيرة من: كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا، كركم، بهارات سمك، ملح، وحبهان ناعم – ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
تخلط جميع البهارات معاً في طبق، وتُؤخذ كمية منها لتتبيل قطع السمك الفيليه.
في حلة واسعة، يسخن الزيت ويُحمر السمك حتى يكتسب لوناً ذهبياً من الناحيتين، ثم يُرفع ويترك جانباً.
في نفس الحلة، يضاف باقي الزيت ويُشوح البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الملون حتى تذبل المكونات، ثم تضاف الطماطم والمياه وباقي البهارات وتترك لتغلي.
يضاف الأرز ويُقلب بهدوء، ثم تترك الحلة على نار هادئة.
بمجرد أن يتشرب الأرز قليلاً، تُصب قطع السمك فوق وجه الأرز، وتُغطى الحلة وتترك على نار هادئة جداً لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
البسكويت بالكريم كراميل والقشطة
المكونات:
بسكويت شاي.
علبة قشطة.
باكيتان كريم شانتيه (بودرة).
نصف كوب سكر.
كوبان من اللبن
صوص كراميل جاهز.
رشة فانيليا.
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، تُخفق القشطة مع الكريم شانتيه والسكر واللبن والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يتكون قوام ثقيل ومتماسك.
يغمس البسكويت في اللبن سريعاً ويُرص في طبق بايركس كطبقة أولى.
تُوضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت، ثم رشة خفيفة من صوص الكراميل.
تُكرر الطبقات (بسكويت ثم كريمة) حتى تنتهي الكمية، على أن تكون الطبقة الأخيرة من الكريمة.
يُزين الوجه بصوص الكراميل بشكل جمالي، ويُدخل الطبق الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم ليبرد ويتماسك.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
