قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: طاجن الكفتة بالبطاطس والصوص الكريمي، وحلو التوست بالكريم كراميل والقشطة.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
طاجن الكفتة بالبطاطس والصوص الكريمي
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مبشورة
ملح وفلفل أسود وبهارات كفتة
رشة قرفة خفيفة
بطاطس مقطعة أصابع (مقليّة نصف قلية)
كوب كريمة طهي
نصف كوب لبن
ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة زبدة
فصان ثوم مفرومان
جبنة مبشورة (موتزاريلا أو رومي أو شيدر)
رشة بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والبهارات والقرفة وتُعجن جيداً، ثم تُشكل على هيئة أصابع صغيرة.
تُشوح أصابع الكفتة في مقلاة بها قليل من الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً (دون نضج كامل) ثم تُرفع.
لتحضير الصوص: في قدر صغير، تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق مع التقليب، ثم يُسكب اللبن والكريمة تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام، ويُتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم.
في طاجن فرن (فخار أو بايركس)، تُوضع طبقة من البطاطس نصف المقلية، وفوقها أصابع الكفتة، ثم يُصب الصوص الكريمي فوقهما.
تُوزع الجبنة المبشورة على الوجه، ويُدخل الطاجن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
يُزين بالبقدونس قبل التقديم، ويمكن تقديمه مع أرز أبيض.
توست بالكريم كراميل والقشطة
المكونات:
7 قطع خبز توست (مزال الأطراف)
6 مكعبات جبنة كريمي
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند
نصف كوب زيت
كوب ماء
3 بيضات وفانيليا
ملعقة وسط بيكنج باودر
للطبقة الثانية: (2 ظرف كريم كراميل جاهز، علبة قشطة، كوب وثلث ماء، ملعقة وسط قهوة سريعة التحضير).
طريقة التحضير:
يُطحن التوست جيداً في الكبة.
في وعاء آخر، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم تُضاف مكعبات الجبنة الكريمي وتُخلط جيداً.
يُضاف الماء والزيت وجوز هند والتوست المطحون والبيكنج باودر للخليط، وتُقلب المكونات حتى تتجانس تماماً.
يُصب الخليط في قالب بايركس ويُدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتماسك الطبقة.
لتحضير الطبقة الثانية: في قدر على النار، يُخلط الكريم كراميل مع الماء والقشطة والقهوة، ويُقلب المزيج حتى يغلي وتندمج المكونات.
يُصب الخليط فوق طبقة التوست (بعد خروجها من الفرن وتبريدها قليلاً)، ويُترك القالب حتى يجمد تماماً، ثم يُوضع في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
