قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: المسخن الفلسطيني، وشوربة البروكلي بلبن جوز الهند.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
المسخن الفلسطيني
المكونات:
فرخة مقطعة.
كيلو بصل (مقطع مربعات صغيرة).
3 ملاعق كبار سماق.
نصف كيلو لوز مقلي.
5 أرغفة عيش شامي (مقطع ومحمص).
كوب زيت زيتون.
نصف لتر مياه.
طريقة التحضير:
تُسلق الدجاجة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تصل لمرحلة نصف النضج.
في قدر على النار، يُشوح البصل المقطع في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً، ثم تُضاف إليه المياه ويُترك لمدة ربع ساعة.
تُضاف قطع الدجاج المسلوقة والسماق إلى خليط البصل، وتُترك المكونات معاً لمدة ربع ساعة إضافية حتى تمام النضج.
في صينية التقديم، يُفرد العيش الشامي المحمص، وتُوضع فوقه طبقة من البصل وقطع الدجاج، ثم يُرش اللوز المقلي على الوجه.
تدهن أطراف العيش بقليل من زيت الزيتون، وتُدخل الصينية الفرن لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يتحمص العيش قليلاً، وتُقدم بجانب سلطة خفيفة.
شوربة البروكلي بلبن جوز الهند
المكونات:
كوبان بروكلي مقطع.
علبة لبن جوز هند.
بصلة مفرومة.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة معجون كاري هندي.
5 أكواب مياه.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير:
يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ويُشوح فيه البصل والثوم لمدة 3 دقائق.
يُضاف معجون الكاري الهندي ويُقلب مع البصل والثوم، ثم تُخفض درجة الحرارة.
يُسكب حليب جوز الهند وتُضاف قطع البروكلي والمياه، وتُترك الشوربة تغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج البروكلي.
يُوضع الخليط في الخلاط الكهربائي ويُضرب جيداً حتى يصبح ناعماً وكريمي القوام.
تُعاد الشوربة إلى القدر مرة أخرى، وتُتبل بالملح والفلفل الأبيض، وتُترك لتسخن لمدة 10 دقائق إضافية قبل التقديم.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
