قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» في موسمه الرابع على «نجوم إف.إم»، وصفتين هما: الفراخ الكوري الحارة، وحلو مهلبية المانجو بالكنافة المقرمشة.
ونتعرف من خلال برنامج «خفيف خفيف» من تقديم يارا الجندي، على 30 وصفة لأكلات خفيفة وصحية، وهو يذاع يوميًا في رمضان الساعة ١:٣٥ – ١:٤٠ مساءً.
الفراخ الكوري الحارة
المكونات:
نصف كيلو صدور دجاج (مقطعة أصابع عريضة)
نصف كوب نشا
ملعقة معجون ثوم
زنجبيل
ملح وفلفل أسود
للصوص:
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل أحمر (طازج أو مجفف)
3 ملاعق كبيرة زيت سمسم
ملعقتان كبيرتان معجون فلفل كوري
ربع كوب صويا صوص
ملعقتان كبيرتان خل أرز
ملعقتان سكر بني
ملعقتان عسل
نصف كوب ماء.
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
تُتبل أصابع الدجاج بالملح والفلفل ومعجون الثوم والزنجبيل وتُترك لمدة 15 دقيقة، ثم تُغلف جيداً بالنشا.
تُقلى الفراخ في زيت ساخن لمدة 5 دقائق ثم تُرفع لتصفى لمدة 10 دقائق، ثم تُعاد للزيت مرة أخرى لمدة دقيقتين (القلي مرتين يضمن قرمشة عالية على الطريقة الكورية).
لتتحضير الصوص: يُخلط معجون الفلفل مع الصويا والخل والسكر والعسل.
في طاسة على النار، يُسخن زيت السمسم ويُشوح فيه الثوم والفلفل الأحمر، ثم يُضاف خليط الصوص والماء ويُترك ليغلي دقيقة.
تُضاف الفراخ المقلية إلى الصوص وتُقلب لمدة دقيقتين حتى تتغلف تماماً، ثم تُزين بالسمسم وتُقدم مع أرز أبيض مسلوق أو نودلز.
مهلبية المانجو بالكنافة
المكونات:
3 أكواب لبن
3 ملاعق كبيرة نشا
3 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
كوب عصير مانجو مركز
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب كنافة مفتتة
3 ملاعق زبدة
ملعقة كبيرة سكر
للتزيين: مكعبات مانجو فريش، رشة فستق (اختياري).
طريقة التحضير:
في طاسة على النار، تُذاب الزبدة وتُضاف الكنافة والسكر مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم تُترك لتبُرد.
لتحضير المهلبية: يُذاب النشا في نصف كوب لبن بارد. يُوضع باقي اللبن مع السكر والفانيليا في حلة على النار، وعند الغليان يُضاف خليط النشا مع التقليب حتى يثقل القوام.
يُضاف عصير المانجو المركز للمهلبية ويُقلب لمدة دقيقة ثم تُرفع عن النار.
في كاسات التقديم، تُوضع طبقة من الكنافة الكريسبي، تليها طبقة من مهلبية المانجو ثم مكعبات المانجو الفريش، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة.
يُزين الوجه بالفستق أو الكنافة، وتُدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتؤكل باردة.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
