في برنامج «باختصار» على إذاعة «نجوم إف إم»، يصطحبنا نخبة من أطباء مستشفى «57357» في جولة لاستكشاف الخدمات التي تقدم في كل أقسام مستشفى «57357»، مثل كيف تؤثر التغذية السليمة في رحلة علاج المرضى بالمستشفى؟، أو كيف تؤثر التغذية بصفة عامة على الوقاية من الأمراض، والتغذية في الصيام للسليم بدنيًا أو للمريض.
وفي ثالث حلقات البرنامج برعاية مؤسسة «مستشفى سرطان الأطفال – مصر 57357»، تحدثت الدكتورة جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى «57357»، عن انقلاب «الهرم الغذائي»، وكيف تغيرت النظرة العلمية تجاه استهلاك الكربوهيدرات.
ما هو الهرم الغذائي التقليدي؟
– اعتدنا على أن الكربوهيدرات تمثل من 50 لـ55% من طاقة الجسم.
– من 15 لـ 20% بروتين والنسب المتبقية دهون.
– الدراسات الحديثة أثبتت وجود إفراط في الكربوهيدرات خاصة «المصنعة»
– الإفراط باستهلاك الكربوهيدرات قد يكون له علاقة قوية بظهور الأمراض المزمنة مؤخرًا.
ملامح «الهرم الغذائي المقلوب»:
– ينصح فيه بزيادة حصص البروتين في الوجبات.
– التركيز على الإكثار من الخضروات والفاكهة.
– تناول الكربوهيدرات بكميات أقل.
– الحصول على الدهون من مصادر «مشبعة صحية».
– تناول الحبوب بكميات أقل من المغذيات الأخرى.
الهرم الغذائي الحديث:
– مبني على دراسات حديثة وقد يكون ملائما لمجتمعات أخرى.
– يجب أن يراعي بالهرم الغذائي الخصوصية الغذائية لكل دولة وفقًا لنمط تغذية سكانها.
– هرم مقلوب قاعدته من الأعلى والقمة من الأسفل.
– يضع «الحبوب الكاملة» في القمة بكميات قليلة مثل العيش والشعير.
نصائح نحو نمط غذائي سليم:
– محاولة تقنين الاعتماد على «العيش».
– التقليل من استهلاك الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر.
– تقليل استخدام الأرز والمكرونة.
– المصادر السابقة من أسباب انتشار مرض السكر وتصلب الشرايين والدهون غير الصحية.
يذاع برنامج «باختصار» على «نجوم إف إم»، يوميًا من الساعة 1:40 حتى 1:45 مساءً.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار