تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
وفي الحلقة الخامسة من البرنامج، قدمت وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم: مكرونة بشاميل وشوربة شعيرية، إلى جانب زلابيا، مع اقتراح لوجبة السحور.
مكرونة بشاميل
المكونات:
كيس مكرونة
لحم مفروم
فلفل رومي
ملح وفلفل
بصلة مقطعة
بهارات «قرفة وجنزبيل حسب الرغبة»
طريقة التحضير:
سلق المكرونة في البداية
تعصيج اللحم عن طريق:
تشويح البصلة المقطعة مع ملح وفلفل
إضافة اللحم المفروم والفلفل الرومي
إضافة البهارات أو القرفة والزنجبيل «حسب الرغبة»
البشاميل:
المكونات:
7 أكواب سائل «نصفهم شوربة أو لبن أو مياه»
كوب إلا ربع دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل
طريقة تحضير البشاميل
تسخين السمن جيدًا في إناء.
إضافة الدقيق وتقليبه حتى الغليان.
وضع السائل «اللبن أو الشوربة أو المياه» أو أي خليط منهم ويكون باردًا.
تقليب المكونات السابقة.
إضافة ملح وفلفل حتى الغليان.
بعد النضج تخلط ثلاثة أرباع كمية البشاميل مع المكرونة المسلوقة.
تحضير صينية المكرونة بالبشاميل:
المكونات:
بيضة
قليل من البقسماط
ملعقة سمن
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
دهن الصينية بالسمن مع رشة بقسماط بسيطة.
وضع نصف كمية المكرونة في الصينية.
إضافة اللحم المعصج.
تليها باقي كمية المكرونة المخلوطة بالبشاميل
الربع المتبقي من البشاميل يتم خلطه ببيضة مخفوقة مع ملح وفلفل
يوزع خليط البشاميل والبيضة بالتساوي على وجه الصينية
تدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة
شوربة شعيرية
المكونات:
ربع كوب أو نصف كوب شعيرية
إناء من الشوربة
طريقة التحضير:
تحمير الشعيرية
إضافة الشوربة
تقدم ساخنة
زلابيا
المكونات
2 كوب من الدقيق
ملعقة خميرة صغيرة
رشة ملح
ماء
زيت غزير للقلي
عسل بارد أو سكر بودرة
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق مع الخميرة والملح
يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب حتى تتكون عجينة ثقيلة القوام
تترك لتخمر
تقطع العجينة باليد ووضعها في زيت ساخن
بعد التحمير توضع في عسل بارد أو رشها بالسكر البودرة.
وجبة السحور: بطاطس بالبيض
المكونات
بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة
بيض
سمن بلدي
ملح وفلفل وكمون
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
تُهرس البطاطس المسلوقة مع السمن البلدي
تتبيل البطاطس بالملح والفلفل والكمون
إضافة البقدونس المفروم
وضع المكونات على النار ثم إضافة البيض
تترك المكونات حتى تنضج سويًا
يمكن تقديمها مع طبق من الفول على السحور
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار