تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
وفي أولى حلقات البرنامج، قدمت وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم البط مع محشي ورق العنب، إلى جانب الكنافة بالمكسرات، مع اقتراح لوجبة السحور.
البط
المكونات:
بطّة كاملة
بصلة مبشورة
ملح
فلفل أسود
خل
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صلصة
2 ملعقة زيت
قليل من الماء
طريقة التحضير:
تغسل البطة جيدًا ثم تُنقع مدة ساعة بالماء والملح.
تُخلط البصلة المبشورة مع الملح والفلفل والخل وعصير الليمون.
تُدهن البطة بخليط البصل وتُترك فترة لتتشرب النكهة.
توضع في قدر به ماء يغطيها بالكامل وتُسلق جيدًا، وقد تصل مدة السلق إلى 3 ساعات.
بعد السلق، تُوضع في صينية وتُدهن بخليط من الصلصة والزيت وقليل من الماء مع الملح والفلفل.
تُدخل الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
محشي ورق العنب
المكونات:
ورق عنب
أرز مغسول ومصفّى
بصلة مفرومة
طماطم مفرومة أو معصورة
ملح
فلفل أسود
كمون
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
تُشوّح البصلة في قليل من الزيت حتى تذبل.
تُضاف الطماطم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون ويُترك حتى يتسبك.
يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا مع الخليط.
تُضاف الخضرة وتُخلط المكونات جيدًا.
يُحشى ورق العنب بالخليط ويُلف بإحكام.
يُرص في قدر ويُترك على النار حتى ينضج، ويُفضل تسويته قبل الإفطار بنحو ساعة.
كنافة بالمكسرات
المكونات:
نصف كيلو كنافة
أي نوع مكسرات متوفر
نصف كوب سكر بودرة
كوب سمن (أو أقل حسب الرغبة)
عسل ثقيل بارد
طريقة التحضير:
تُقطع الكنافة إلى شرائح رفيعة.
يُضاف السكر البودرة والسمن وتُقلب جيدًا.
يُفرد نصف مقدار الكنافة في الصينية.
توضع المكسرات، ثم تُغطى بباقي الكنافة مع الضغط الخفيف.
تُدخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
يُضاف العسل الثقيل البارد فور خروجها من الفرن.
السحور: فول بالطماطم والبيض
المكونات:
فول مدمس
طماطم
بيض
طريقة التحضير:
تُسبك الطماطم جيدًا على النار.
يُضاف الفول ويُقلب مع الطماطم.
يُكسر البيض فوق الخليط ويُترك حتى ينضج.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم»
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار