تستعرض الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامج «أحلى فطار وسحور» المذاع على «نجوم إف إم»، مجموعة من الوصفات الرمضانية السريعة التي تناسب أجواء الشهر الكريم، مع التركيز على تقليل الوقت والتكلفة.
وفي ثاني حلقات البرنامج، قدمت وصفة لمائدة إفطار متكاملة تضم أرز معمر وصينية فراخ بالبصل، إلى جانب قطائف بالمكسرات، مع اقتراح لوجبة السحور.
فراخ بالبصل
المكونات:
– فرخة
– ليمون
– ملح وفلفل أسود
– بصلة مبشورة
– 2 بصلة كبيرة «مُقطعة جوانح رفيعة»
– 2 ثمرة طماطم «تُقطع حلقات»
طريقة التحضير:
– تقطع الفراخ 4 أجزاء وتغسل جيدًا بالليمون.
– تخلط البصلة المبشورة مع الملح والفلفل.
– تدهن الفرخة بخليط البصل.
– فرد البصل الجوانح والطماطم بداخل صينية.
– وضع الفراخ المتبلة مع البصل والطماطم.
– وضع المكونات على البوتاجاز حتى تكتسب لونًا.
– بعد ذلك توضع الصينية في الفرن حتى يتغير لون الفراخ للأحمر.
صينية أرز معمر
المكونات:
– 4 كوب أرز
– 4 كوب لبن
– 2 كوب مياه
– ملعقة سمن كبيرة
– قطعة من القشدة
طريقة التحضير:
– خلط الأرز مع اللبن والمياه في صينية.
– وضع ملعقة السمن والقشدة على المكونات السابقة.
– وضع الصينية بالفرن من الأعلى حتى تتكون القِشدة.
– بعد غليان اللبن وتكوين الوش، يمكن تهدئة النار أو ترك الصينية داخل الفرن.
قطائف بالمكسرات
المكونات:
– قطائف
– أي نوع مكسرات متوفر
– شربات ثقيل
– جوز هند
طريقة التحضير:
– حشو القطائف بالمكسرات.
– غلق القطائف المحشية بإحكام.
– تحميرها في الزيت
– وضعها في شربات ثقيل بارد بعد تحميرها.
– تصفية القطائف من الزيت.
– تزيين القطائف بجوز الهند.
السحور: فول بالطحينة
المكونات:
– فول مدمس
– طحينة
– ملح وفلفل
– زيت
طريقة التحضير:
– 2 كوب من الفول يوازي «ربع كوب سلطة طحينة»
– تُتبل الطحينة حتى تشبه المخصصة للمشويات.
– تسخين الفول جيدًا ووضع ملح وفلفل وزيت.
– وضع الطحينة بعد تتبيلها على الفول.
يُذاع برنامج «أحلى فطار وسحور 2» يوميًا طوال شهر رمضان في تمام الساعة 3:50 حتى 3:55 مساءً على «نجوم إف إم».
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار