في برنامج «باختصار» على إذاعة «نجوم إف إم»، يصطحبنا نخبة من أطباء مستشفى «57357» في جولة لاستكشاف الخدمات التي تقدم في كل أقسام مستشفى «57357»، مثل كيف تؤثر التغذية السليمة في رحلة علاج المرضى بالمستشفى؟، أو كيف تؤثر التغذية بصفة عامة على الوقاية من الأمراض، والتغذية في الصيام للسليم بدنيًا أو للمريض.
وفي الحلقة السابعة من «باختصار» برعاية مؤسسة «مستشفى سرطان الأطفال – مصر 57357»، استعرضت الدكتورة جلسن صالح، رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى «57357»، الأطعمة التي تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
وأكدت على أن «السرطان» مثل أي مرض مزمن لا علاقة مباشرة بينه وبين الأطعمة، موضحة: «لكن هناك ما يسمى عوامل خطورة، فكلما تناولنا تلك الأطعمة كلما زادت نسبة الإصابة بالمرض، خاصة أن الإصابة بالسرطان لها عوامل بيئية وعوامل وراثية».
توصيات منظمة الصحة العالمية
أشارت الدكتورة جلسن صالح إلى أن منظمة الصحة العالمية في عام 2017، وضحت الأطعمة التي يجب تقنينها، وهي:
اللحوم المصنعة
تحتوي على مادة «Nitrates» التي تعطي اللحوم اللون والشكل، وتجعل طعمها أفضل وتعطيها مدة صلاحية أطول.
تتحد مادة «Nitrates» مع البروتين الموجود في اللحوم المصنعة وتحولها لما يسمى «نتروزامين».
إذا حصلنا على 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة ستزداد نسب الإصابة بنسبة 17%، وفقًا للصحة العالمية.
لا ينصح بتناول الأطفال اللحوم المصنعة يوميًا، ولا يجب تجاوز الحد المسموح به من «الصحة العالمية».
كلما ازداد تناولهم للحوم المصنعة كلما زادت نسب الإصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون.
المواد الحافظة:
لا بد من تقليل تناولهم للمواد الحافظة مثل مكسبات الطعم واللون الصناعية، لأن الأبحاث أثبتت أن لها علاقة بالإصابة بالسرطان.
أطعمة تقلل فرص الإصابة بالسرطان
الأطعمة الغنية بفيتامين A مثل الجزر والطماطم واللحوم والكبدة
الخضروات والفاكهة الطازجة التي تحتوي على فيتامين C لأنها مضاد أكسدة قوي وتمنع السرطان.
الأطعمة الغنية بـ«السيلينيوم» مثل البليلة
الأطعمة الغنية بفيتامين E مثل المكسرات والسوداني.
الفيتامينات والأملاح المعدنية تقلل من الإصابة بالسرطان.
البهارات والثوم والبصل لاحتوائهم على مادة البوليفينول التي تقلل الإصابة بالسرطان.
يذاع برنامج «باختصار» على «نجوم إف إم»، يوميًا من الساعة 1:40 حتى 1:45 مساءً.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار