قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم»، وصفتي كفتة فراخ وشوربة حمص.
كفتة فراخ
المقادير: صدور فراخ مخلية – بصل مفروم – ملح وفلفل – قرفة – جنزبيل بودر – بقسماط – بابريكا.
طريقة التحضير:
– نفرم الفراخ مع البصل والتوابل والبقسماط.
– نشكل الخليط كيفما نريد ولكن نضع يدنا في ماء البصل قبل التشكيل.
– نخلط الدقيق مع البيض مع الملح والفلفل والقليل من الماء.
– نضع أصابع الكفتة في الخليط ثم في البقسماط وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
– يمكن قلي الكفتة في الزيت أو المقلاة الهوائية أو نشويها في الفرن.
– يتم تقديمها مع سلطة خضراء.
شوربة الحمص
المقادير: ماء – حمص – شوربة – بصل مفروم – بصل مقطع – ثوم مفروم – كرفس – بقدونس – ملح – عصير ليمون – كمون – كزبرة جافة – طماطم مفرومة – زبدة أو زيت.
طريقة التحضير:
– ننقع الحمص في الماء لمدة 4-8 ساعات.
– في إناء نضع البصل المقطع والطماطم والكمون والشوربة ونضيف الحمص على نار هادئة حتى ينضج.
– في زيت أو زبدة نضيف الثوم والبصل المفروم والكزبرة ونضيف الحمص المسلوق.
– نتبل بالملح والكمون والليمون والكرفس ونتركها حتى الغليان ونقدمها.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
