«خفيف خفيف»| يارا الجندي تقدم وصفتي كبسة فراخ سعودية وسلطة البرغل

قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم» وصفتي كبسة فراخ سعودية وسلطة البرغل.

كبسة فراخ سعودية

المقادير: نصف ملعقة زعفران – ربع ملعقة حبهان مطحون – نصف ملعقة قرفة – نصف ملعقة بهارات مشكلة – فلفل أسود – زبدة – بصل مفروم – ثوم مفروم – كيلو ونصف دجاج – صلصة طماطم – طماطم مقطعة – جزر مبشور – جوزة الطيب – كمون مطحون – كزبرة مطحونة – مكعف مرقة دجاج – ملح وفلفل – لوز محمص – زبيب – كوبين ونصف أرز بسمتي – 3 أكواب مياه.

طريقة التحضير:

– نخلط الزعفران والحبهان والقرفة والبهارات والفلفل في طبق.

– في الزبدة على النار نضيف الثوم والبصل لخمس دقائق.

– نضيف قطع الدجاج ثم صلصة الطماطم وقطع الطماطم والجزر والقرنفل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل والبهارات.

– نضيف الماء الساخن ومكعب المرقة ونقلب ونتركها لمدة نصف ساعة.

– نضيف الأرز للمكونات ونغطي الحلة على نار هادئة.

– نضيف الزبيب لخمس دقائق في النهاية ونقدم الكبسة في طبق التقديم وعليها اللوز.

سلطة البرغل

المقادير: 3 أكواب شوربة فراخ – كوب برغل – زيت زيتون – عصير ليمون – بقدونس مفروم – ملح وفلفل – علبة فاصوليا بيضاء أو حمص – طماطم شيري مقطعة – خيار مقطع – بصل أخضر مقطع – جبن فيتا – صنوبر محمص.

طريقة التحضير:

– نغلي الشوربة مع البرغل في حلة ونقلل درجة الحرارة حتى ينضج.

– في طبق نقلب الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل.

– نخلط الفاصوليا والبرغل والطماطم والخيار والبصل ونضيف إليها الخليط بالأعلى.

– وفي طبق التقديم نضيف الجبن والصنوبر.