«خفيف خفيف»| يارا الجندي تقدم وصفتي طاجن فراخ مع الكسكسي وكانيلوني

قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم» وصفتي طاجن فراخ مع الكسكسي وكانيلوني.

طاجن فراخ مع الكسكسي

المقادير: فرختين مقطعتين – كيلو بصل مفروم – جزر – قرع عسل – عصير طماطم – كسكسي مجفف – مكعب مرقة فراخ – ملح وفلفل أبيض – لون طعام أصفر – جنزبيل بودرة – زيت ذرة – حمص – زيتون أخضر – برقوق مجفف – لوز محمر – زبيب.

طريقة التحضير:

– نضيف لنصف كمية البصل ملح وفلفل وجنزبيل واللون الأصفر على الزيت وفوقها الفراخ وندخلها الفرن.

– نقدمها في طبق التقديم وعليها الزيتون والبرقوق واللوز.

– نضع باقي كمية البصل في حلة مع الزيت على النار ومعها الخضار وعصير الطماطم والماء وملح وفلفل ولون أصفر ومرقة الفراخ ونتركها لنصف ساعة.

– نخلط الكسكسي مع زيت ونطهيه على البخار.

– نخلط البصل في طاسة مع الزبيب وقرع العسل.

– نغرف الكسكسي ونزينه بالبصل والخضار ومعه الفراخ.

كانيلوني

المقادير: بيض – كوب ونصف دقيق – كوب لبن – زيت – ملح وفلفل – لحم معصج – ملعقة دقيق للبشاميل – لبن – ملح وفلفل – جبن مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– نضيف ملعقة سمنة في حلة ونضيف الدقيق ثم اللبن والملح والفلفل.

– نخلط البيض واللبن والملح والفلفل الأسود ونخلط بمضرب يدوي.

– نضيف الدقيق ونخلط جيدًا حتى نحصل على قوام الكيك.

– في طاسة غير لاصقة نمسحها بزيت ونفرد ملعقة من الخليط في الطاسة حتى ينضج مثل الكريب.

-نكرر الأمر حتى ننتهي من القطع ونغطيها حتى لا تجف.

– نحشو كل قطع الكانيلوني باللحم المعصج ونلف كل منها ونرصها في صينية.

– نغطيها بالبشاميل والجبن المبشور.

– نقدمها مع رشة من الريحان أو البقدونس.