قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم» وصفتي الفلفل الأخضر المحشي على الطريقة التونسية وقطايف بالفراخ والشيدر.
الفلفل الأخضر المحشي على الطريقة التونسية
المقادير: كيلو فلفل أخضر – ربع كيلو لحم مفروم – بصل مفروم – ثوم مفروم – دقيق – جبن أبيض – بابريكا – بقدونس مفروم – نعناع مجفف – ملح وفلفل – كراوية – كركم – كمون – زيت زيتون – كزبرة بودرة – بيضة – معجون طماطم – 4 حبات طماطم مكعبات.
طريقة التحضير:
– في زيت نضيف البصل والثوم واللحم على حرارة متوسطة.
– نرفعها عن النار ونضيف البقدونس والنعناع والجبن والملح والفلفل.
– نحشو الفلفل بالخليط ثم نضعه في الدقيق ثم البيض ونقليه في الزيت.
– نحضّر الصوص بخلط معجون الطماطم والطماطم المقطعة والثوم والماء.
-نضع الفلفل في حلة ونضيف له خليط الصوص ونتركه حتى ينضج، ونقدمه
قطايف بالفراخ والشيدر
المقادير: نصف كيلو قطايف – نصف كيلو فراخ – كوب جبن شيدر – بصل مفروم – ثوم مفروم – بقدونس مقطع – زيت – سماق – ريحان مجفف مطحون – بابريكا – ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
– نقطع الفراخ أو نفرمها.
– نضيف الفراخ في الزيت مع الملح والفلفل ونضيف البصل والثوم ونقلب جيدًا.
– نضيف الريحان والسماق والبابريكا ونتركها حتى تنضج.
– نضيف البقدونس ثم نرفعها عن النار حتى تبرد.
– نحشو القطايف بخليط الفراخ مع جبن الشيدر ونغلق طرف القطايف.
– نقليها في الزيت أو المقلاة الهوائية ونقدمها.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
