قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم» وصفتي مقلوبة المكرونة وسلطة الدقّوس الخليجية.
مقلوبة المكرونة
المقادير: نصف كيلو مكرونة مقصوصة – نصف كيلو طماطم مقطعة حلقات – نصف كيلو باذنجان مقطع شرائح – نصف كيلو لحم مفروم – ربع كيلو طماطم مفرومة – بصليتن مفرومتين – ثوم مفروم – زيت – صلصة طماطم – قرفة مطحونة – بهارات مشكلة – ملح وفلفل.
خطوات التحضير:
– نشوح الباذنجان في الزيت.
– نسلق المكرونة حتى تنضج.
– في زيت نضيف نصف كمية البصل ونقلبه لدقيقتين ونضيف اللحم والبهارات ونقلب جيدًا.
– نضيف باقي كمية البصل في إناء مع الزيت ونضيف الثوم مع الطماطم والملح والفلفل ونترك الصلصة لـ20 دقيقة.
– في طاجن نرص حلقات الطماطم والباذنجان ثم اللحم والمكرونة والصلصة وندخله فرن مسخّن على درجة 180 درجة.
– نقلب الطاجن قبل التقديم.
سلطة الدقّوس
المقادير: طماطم مقطعة – بقدونس مقطع – فلفل أخضر حار – عصير ليمون – ثوم مفروم – كمون – ملح – زيت زيتون.
خطوات التحضير:
– في الكبة نخفق المكونات معًا عدا زيت الزيتون.
– نقدم الخليط مع زيت الزيتون.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
