تحدثت الدكتورة جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية في مستشفى «57357»، في برنامج «باختصار» برعاية مستشفى «57357» على «نجوم إف إم» اليوم الجمعة، عن التغذية الصحية السليمة.
وقالت الدكتورة جلسن صالح إنه للوصول إلى تغذية صحية سليمة لا بد من الحصول على مجموعتين كبار من المغذيات الكبرى والمغذيات الصغرى.
وأوضحت أن المغذيات الكبرى هي الكربوهيدرات والبروتين والدهون، بينما المغذيات الصغرى هي الفيتامينات والأملاح المعدنية.
نصائح لـ تغذية صحية سليمة :
– الكربوهيدرات أو النشويات والسكريات لا بد أن تمثل على الأقل من 50 لـ55% من احتياجاتنا من السعرات الحرارية.
– يفضل الحصول عليها في صورة نشويات مركبة مثل البطاطس أو العيش أو الأرز أو المكرونة.
– يفضل الابتعاد عن السكريات لأن السكر في حد ذاته ليس صحيًا وكل الأمراض المزمنة ظهرت مع ظهوره.
– يمكن الحصول على بروتينات حيوانية أو نباتية، فالبروتينات الحيوانية قيمتها الغذائية أفضل، لكن يمكن الوصول بالبروتينات النباتية إلى نفس القيمة الغذائية للبروتين الحيواني من خلال خلطات نباتية.
– الدهون: يوجد منها دهون مشبعة ودهون غير مشبعة، والدهون المشبعة نحتاج من 7 لـ10% من سعراتنا الحرارية الكلية، ويفضل أن تكون من الزبدة أو القشدة، أو الدهون الحيوانية في اللحوم والأسماك.
– الدهون غير المشبعة تكون في الزيوت، وأفضلهم زيت الزيتون لأنه يكون أحادي التشبع، لكن يمكن الحصول على زيوت أخرى لأنها تكون مفيدة وتمثل من 20 لـ30% من باقي احتياجاتنا من السعرات الحرارية.
– الفيتامينات والأملاح المعدنية مهمة للتمثيل الغذائي، حيث إن هناك فيتامينات مذابة في الدهون مثل “أ، د، ه، ك”، وفيتامينات تذاب في الماء مثل مجموعة فيتامينات “ب، ج”.
وأكدت الدكتورة جلسن صالح على أن منظمة الصحة العالمية قالت: «كلما كان طبق طعامك ملونًا كلما حصلت على احتياجاتك من الأملاح المعدنية والفيتامينات».
بـ اختصار برنامج يصحبنا فيه نخبة من أطباء مستشفى «57357»، في جولة داخل الأقسام المختلفة للمستشفى وعرض تفاصيل رحلة علاج المرضى، وكيف تساعد برامج التغذية السليمة في الاستشفاء مع عرض بعض النصائح للأصحاء للوقاية من الأمراض والحياة بصحة طيبة، ويذاع يوميًا على “نجوم إف إم” من الساعة 1:55 حتى 2 ظهرًا.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار