وصفات بسيطة وسهلة لعمل «كحك العيد» و«بسكويت نشادر» و«الغريبة»

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي على مدار حلقات برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، عدة وصفات مناسبة لعيد الفطر لعمل “كحك العيد” و”بسكويت نشادر” بطرق سهلة وبسيطة.

كحك العيد

المقادير:

كيلو دقيق

نصف كيلو سمن

ملعقة كبيرة خميرة

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

كوب مياه

ملعقة كبيرة ريحة كحك

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة سكر بودرة

الخطوات:

– خلط السمن والسكر جيدًا بمضرب يدوي أو كهربائي أو عجانة حتى يصبح مثل الكريمة.

– نضع الدقيق على الخميرة على ريحة الكحك والمياه والنشا وضرب المكونات معا بالعجان بشكل جيد.

– ترك العجين يرتاح ثم تشكيله بالشكل الذي نريده ثم تركه يرتاح مرة أخرى وإدخاله الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

بسكويت العيد أو النشادر

المقادير:

-كيلو دقيق

– 2 كوب سكر بودرة

– كوب ونصف سمن أو زبدة

– نصف كوب لبن

– 4 بيض

– ملعقة كبيرة نشادر

الخطوات:

– خلط السمن أو الزبدة على السكر البودرة، ثم نضع البيض واللبن والنشادر.

– نضع عقب ذلك الدقيق وعجن المكونات معًا، وتشكيل البسكويت ثم إدخاله الفرن.

بيتيفور

المقادير:

– كيلو دقيق

– كيلو إلا ربع زبدة «بدرجة حرارة المطبخ»

– 2 كوب سكر بودرة

– 3 بيض

– 3 باكو فانيليا

الخطوات:

– خلط الزبدة مع السكر جيدًا ثم نضع البيض والفانيليا وتقليب المكونات.

– نضع الدقيق وعجن المكونات جيدا ثم نضعه في ماكينة البيتيفور.

– وضع البيتيفور في الفرن على درجة حرارة 150 درجة أو 160 درجة، ثم إضافة السوداني أو الشوكولاتة أو جوز الهند.

الغريبة

المقادير:

– 4 كوب دقيق

– 2 كوب سكر بودرة

– 2 كوب سمنة

– بياض بيضة واحدة

– رشة من الملح

– فانيليا

الخطوات:

– خلط السمن مع سكر البودرة ثم نضع بياض البيضة والدقيق وعجنهم سويًا حتى تصبح ناعمة.

– تشكيل الغريبة بصور صغيرة ثم تجميلها بالسوداني أو المكسرات – حسب الرغبة.

– وضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة 130 درجة.

– مصدر الصورة الرئيسية Freepik