على نار هادية| «باذنجان بالبشاميل» و«طاسة كنافة» على مائدة إفطار رمضان

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل “باذنجان بالبشاميل” و”طاسة كنافة”، وذلك عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، اليوم الثلاثاء.

باذنجان بالبشاميل

وأشارت إلى أن “الباذنجان بالبشاميل” طريقته تشبه “المسقعة بالبشاميل” لكن دون إضافة لحم.

المقادير:

– باذنجان مشوي

– 2 قرن فلفل حار “حسب الرغبة”

الخطوات:

يتم شوي الباذنجان لتوفير الزيت من خلال تقشيره وتقطيعة شرائح وتقليبه في زيت خفيف ثم إلى الفرن أو الجريل.

– إحضار صينية وأفرد بها الباذنجان.

تحضير البشاميل

– 2 كوب لبن و2 كوب شوربة و2 ملعقة دقيق و2 ملعقة سمن.

– يتم إذابة السمن جيدا ثم إضافة الدقيق ثم تضع اللبن والشوربة وتقليب المكونات مع ملح وفلفل ثم نضع البشاميل على الباذنجان، ويمكن إضافة اللحم المفروم المعصج “حسب الرغبة”.

طاسة كنافة بالمهلبية

وأشارت الشيف نجلاء الشرشابي إلى أن وصفة “طاسة كنافة” إحدى الوصفات التي تقدم في المملكة العربية السعودية.

الخطوات:

– تقطيع الكنافة ثم دهن الطاسة جيدا بالسمن، ثم نضع الكنافة.

– لتحضير الملهبية من خلال إضافة (لبن ونشا وسكر) على النار حتى الغليان، ثم جبن موزاريلا “غير مملح”.

– عقب تحضير المهلبية والجبن يتم إضافتهما على الكنافة في الطاسة ثم تغطية المهلبية والجبن بطبقة ثانية من الكنافة ووضع الكثير من السمن المذاب ثم وضعها على النار وتغطيها وتقليبها على الوجه الآخر ثم يضاف الشربات.

موز باللبن والقرفة

الخطوات:

– موز يتم تقطيعه ثم إضافة اللبن والمياه والسكر حسب الرغبة داخل الخلاط.

– يمكن إضافة القرفة لأن الموز يعطي لونا داكنا في العصير وعند إضافة القرفة يطغى على هذا اللون أو يمكن وضع الكاكاو بدلا من القرفة.

– مصدر الصورة الرئيسية Freepik