تحدثت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، عن الطريقة الصحيحة لتغليف الأطعمة، وذلك خلال برنامج «روشتة غذائية» على «نجوم إف إم»، اليوم الجمعة.
وقالت أستاذ دكتور جلسن صالح إنه لا بد من معرفة نوع البلاستيك المستخدم في تغليف الأطعمة والكود المخصص، مؤكدة أن كل كود له استخدام معين.
– أفضل الأنواع لتغليف الطعام هي البلاستيك الذي يرسم عليه صورة “شوكة وملعقة”، وهو أفضل أنواع البلاسيتك ويسمح باستخدامه في الأطعمة.
– الكود رقم 3 يعني أن به مادة مضرة للجهاز الهضمي والكبد والكلى والجهاز التناسلي للأطفال والمراهقين.
– الكود 6 مضر جدا لأن به مادة تحاكي هرمون الأستروجين في الجسم وهو ما يحفز سرطان الثدي لدى السيدات.
– مادة “ثنائي الفينول” دي تؤثر على النمو العقلي للأطفال ولها ارتباط وثيق بفرط الحركة والتوحد لدى الأطفال وهو ما كشفت عنه الأبحاث مؤخرًا، ويوجد في الأطعمة التي يوجد بها أطباق “فوم” مثل الأجبان.
– العلب الزجاج والفخار من أفضل أنواع الأواني.
– مادة E102 وهي مادة تعمل على تلوين أطعمة الأطفال بألوان مبهجة لجذب عين الطفل وهي مرتبطة باضطرابات الجهاز العقلي عند الأطفال ويجب البعد عن هذه الألوان.
– مادة E250 وهي مادة موجودة في اللانشون واللحوم المصنعة، فمنظمة الصحة العالمية أكدت أن تناول 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة يخليني أكثر عرضة بـ17% من غيري بسرطان القولون.
كما كشفت أستاذ دكتور جلسن صالح في فقرة “خدعوك فقالوا” خلال برنامج “روشتة غذائية”، عن حقيقة أن اللانشون مصدر جيد للبروتين.
وقالت: “اللانشون نسب البروتين الموجودة به قليلة جدا وبه مواد أخرى لا علاقة لها بالبروتين”، منوهة بأنه يحتوي على 16% من البروتين والباقي مضافات ومغذيات أخرى غير اللحوم.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار