تحدثت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، عن الحساسية، وذلك خلال برنامج «روشتة غذائية» على «نجوم إف إم».
وقالت أستاذ دكتور جلسن صالح إن هناك فرق بين الحساسية والتحسس، حيث إن الفرق يكمن في:
– الحساسية ينتج عنها رد فعل عنيف من الجسم، فالإنسان الذي لديه حساسية تجاه نوع من أنواع الطعام يجد رد فعل عنيف في صورة كحة شديدة، مثل حساسية الفول.
– الحساسية من الطعام يقابلها رد فعل عنيف من الجسم في صورة كحة أو حكة في الجلد أو تورم.
– يجب عمل اختبار حساسية في المعمل حتى نحصل على قائمة بكل الأنواع التي تتسبب في تلك الحساسية.
– التحسس ينتج عندما يفرز الجسم أجسام مضادة تجاه بعض أنواع الأطعمة لكن رد الفعل لا يكون عنيفًا، حيث تظهر الأعراض في الصداع واضطرابات الجهاز الهضمي وانتفاخ.
– في الحساسية يفرز الجسم نوعًا معينًا من مضادات الأجسام، لكن في التحسس يفرز الجسم نوعًا آخر من مضادات الأجسام.
وأشارت إلى أن حساسية الطعام يكون الشخص مضطرًا لمنع كل مسبباتها بينما في التحسس يكون هناك 3 درجات منه.
وتابعت: “هناك أطعمة يكون فيها نسبة التحسس عالية ويفضل الابتعاد عنها، وهناك مرتبة أخرى من الأطعمة التي تصيب الشخص بالتحسس”.
كما كشفت أستاذ دكتور جلسن صالح في فقرة “خدعوك فقالوا” خلال برنامج “روشتة غذائية”، عن حقيقة أن من مسببات الحساسية الأطعمة فقط.
وقالت: “في بعض المضافات التي نضيفها على الأطعمة مثل مكسبات الطعم واللون والمواد الحافظة تكون سببا من مسببات الحساسية”.
وشددت على أهمية مراجعة مقدار ما يحصل عليه الطفل من المواد الحافظة ومكسبات الطعم لأنها تكون سببا أساسيا في الحساسية.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار