قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من برنامجها الرمضاني «خفيف خفيف» على «نجوم إف.إم»، وصفتي فخدة ضاني مشوية وأرز بالمكسرات.
فخدة ضاني مشوية
المقادير: فخدة ضاني – توابل مشكلة – طماطم – بصل – مكعب مرقة – ثوم – ملح – فلفل – حبهان مطحون – جنزبيل – كزبرة جافة – زعتر – سكر أو عسل – عصير ليمون.
طريقة التحضير:
– نخلط مكونات التتبيلة سويا عدا الزعتر ونخفقهم ف يالخلاط.
– ننظف الفخذة وننزع الجلد ونُحدث فتحات فيها بالسكين.
– نتبل الفخدة بالتتبيلة ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة 6 ساعات أو يوم قبل الطهي.
– في صينية نضع زبدة وزيت ونسخنهم جيدًا
– نمسح زيادات التتبيلة عن الفخدة ونعطيها صدمة في الزيت.
– نضيف زيادات التتبيلة مع ماء مغلي في الصينية ونغطي الفخدة وندخلها الفرن.
– نتفقدها كل فترة ونضيف ماء إذا قل مستواه حتى تنضج.
أرز بالمكسرات
المقادير: أرز بسمتي مغسول ومنقوع – مكسرات – ملح – بهارات كبسة – كاري – قرفة – ورق لورا- قرنفل – زعفران بودرة أو كركم- بصل – فلفل رومي – ثوم – سمن.
طريقة التحضير:
– نخفق البصل والفلفل والثوم في الكبة.
– نضيف الخليط في الحلة مع السمن ومعهم التوابل.
– نضيف الماء المغلي أو المرقة ونضيف الملح والأرز.
– نحمر المكسرات ونضيفها على الأرز.
صورة من Freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
