تحدثت ملك شديد عبر برنامج «غير ما أنت فاكر»، اليوم السبت، على «نجوم إف إم»، عن إجابة سؤال قد يشغل ذهن البعض مثل «معنى تشميع اللحمة وهل يجعل هذا الأمر طمعها أحلى؟».
هل تشميع اللحمة يجعل طمعها أحلى؟
وقالت ملك شديد: «في عيد الأضحى وبعد ذبح الأضحية فيه نصيحة يقولها البعض إن بعد تقطيع اللحمة بلاش تضعها في أكياس وتضعها في الفريزر ولكن ضعها في الهواء لمدة 4 ساعا عشان تتشمع، تشميع اللحمة عملية بيولوجية كمعروفة العلماء وصفوها والجزارين يعرفونها، ولكن عملية التشميع تقلل الرقم الهيدروجيني للحمة وتزيد الحمضيات وهذا مفيد لأنه يقلل الميكروبات، يعني العملية كلها من أجل التطهير والحماية وليس لها علاقة بالطعم، والتشميع يخلق طبقة خارجية مقرمشة على نسيج اللحمة وتصبح عازلا يحافظ على اللحمة من الفساد وتمنع تكاثر البكتيريا».
هل إيطاليا هي أصل الباستا؟
وتطرقت ملك شديد لتساؤل آخر، قائلة “من البلد التي اخترعت الباستا؟، موضحة: “لوقت طويل كانت الناس تظن أن فكرة الباستا أصلها من الصين وخاصة الرحالة الإيطالي ماركو بولو في القرن الـ14 قاله إنه شاهد في الصين أكلة جديدة وأحضرها معه وهو نوع من النودلز الصينية وتطورت بعد ذلك وأصبحت الباستا، ولكن فيه نظرية جديدة تعطي اختراع الباستا للعرب، وفي القرن التاسع قبل ماركو بولو ما يستورد النودلز من الصين، جيوش العرب دخلت جزيرة صقلية وأقاموا فيها إمارة عربية بعادات عربية من ضمنها كانت الباستا وبعد 200 سنة استعادت إيطاليا الجزيرة ولكنها استعارت من العرب إعادة الباستا ونقلها لباقي الأراضي الإيطالية وأصبحت أشهر أكلة في إيطاليا”.
مصدر صورة الخبر freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
