قدمت الشيف نجلاء الشرشابي عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، عددًا من الوصفات الاقتصادية على سفرة رمضان، حيث سعت إلى تقليل الاعتماد على اللحوم والزيوت والاعتماد على وصفات رمضانية موفرة.
وعقب مرور 10 أيام على شهر رمضان المبارك، قدمت الشيف نجلاء الشرشابي لمستمعيها عبر “نجوم إف إم”، عددا من الوصفات المميزة الاقتصادية.
المقادير:
– نصف كيلو من الأرز أو دقيق أرز
– شبت
– بقدونس
– كزبرة
– بصل وثوم
الخطوات:
يتم غسل الأرز جيدًا وتصفيته بشكل جيد ويترك حتى يجف، ثم يتم وضعه في مطحنة أو الكبة مع التوابل مع الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم.
نحضر كبة ثم نضع بها الأرز المطحون أو دقيق الأرز ثم شبت وبقدونس وبهارات وملح وفلفل وبيكنج باودر وبقدونس ثم عجن المكونات معًا حتى تصبح متماسكة وتقسم على هيئة أصابع ثم يتم وضعها في الزيت لتحميرها.
طريقة صلصة الكفتة
نضع ثوم مع عصير طماطم وخلط المكونات معا لعمل التسبيكة ثم وضع كفتة الأرز حتى الغليان وتقدم الوجبة مع أرز بالشعيرية.
كما قدمت طريقة أخرى للكفتة تشبه المشوية، من خلال: وضع الكفتة المحمرة في الزيت في صينية مع كوب من المياه وملعقة من السمن ثم وضعها في الفرن”.
المقادير
– نصف كيلو دجاج فيليه
– نصف كيلو بطاطس مسلوقة بالقشر
– ملح وفلفل وبهارات وبيكن باودر
– دقيق
– بيض
الخطوات
– فرم الدجاج في المفرمة ثم عجن الدجاج مع البطاطس مع وضع الملح والفلفل والبهارات والدقيق والبيض ثم البيكن باودر، وإدخال العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– فرد قطع العجين بعد تقسيمه على بقسماط ناعم من دون بيض ثم يتم القلي في الزيت
المقادير والخطوات:
– سلق المكرونة وتترك قليلا
خلطة البشاميل
– 3 أكواب من اللبن
– 3 أو 4 أكواب من الشوربة
– إحضار إناء على النار مع ملعقة سمن كبير ووضع الدقيق وخلط المكونات معا ثم الشوربة واللبن.
– الحشو مكون من ربع كيلو لحم مفروم مع ربع كيلو بصل مفروم حيث يتم “تشويح” البصل مع اللحم مع فلفل وملح وقرفة وزنجبيل.
– نحضر نصف كيلو بطاطس وتقطعيها مكعبات وتحميرها في الزيت وبعد الانتهاء من اللحمة نضع البطاطس عليه وتقلب المكونات معًا، مع وضع هذا الحشو على المكرونة مع البشاميل ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.
المقادير:
– أوراك فراخ أو تقطيع الدجاجة إلى 4 أو 8 قطع.
– بصل وملح وفلفل
– عصير ليمون وكمون – حيث إن تلك الوصفة هي سر من أسرار الفراخ المشوية لأحد أشهر المحال.
طريقة التحضير:
– ندمج المكونات السابقة معًا قبل العزومة بيوم واحد ثم يتم إدخالها الفرن، ويمكن تقديمها مع أرز بالخلطة بسمتي أو أرز مصري.
ويذاع البرنامج على «نجوم إف إم» من الساعة 1.50 حتى 1.55 عصرًا.
– مصدر الصورة الرئيسية Freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار