على نار هادية| طريقة عمل «سمك مشوي وكنافة بالقشدة الكدابة»

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل “سمك مشوي زيت وليمون” و”كنافة بالقشدة الكدابة”، وذلك عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، اليوم الجمعة.

سمك مشوي زيت وليمون

المقادير:

– سمك بطلي أو بوري أو ماكريل “كيلو ونصف”

اقرأ أيضا‎

على نار هادية| وصفات رمضانية بطرق اقتصادية من الشيف نجلاء الشرشابي.. فيديو

– ملح وفلفل وكمون

– نصف كوب من الزيت

– عصير ليمون

– ثوم مفروم

اقرأ أيضا‎

على نار هادية| الشيف نجلاء الشرشابي تقدم وصفات لعزومة رمضانية بطريقة بسيطة وسريعة

الخطوات

– غسل السمك بطريقة جيدة جدًا

– خلط المكونات: الزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والكمون والفلفل، ثم يمكن وضع ملعقة من هريسة الشطة “حسب الرغبة”، وذلك داخل إناء.

– نحضر السمك ووضع تلك الخلطة بداخله وعلى القشرة الخارجية وترك تلك الخلطة لمدة ساعة أو ساعتين.

– نشعل الفرن ثم نحضر صينية نضع بداخلها شرائح ليمون وبصل وفلفل وطماطم ثم نضع السمك في الفرن لمدة 45 دقيقة، وتقدم مع الأرز الأحمر أو الصيادية مع السلطة.

كنافة بالقشدة الكدابة

وأشارت إلى أن القشدة الكدابة تتكون من اللبن والنشا، ويلجأ لها بعض محلات الحلويات.

الخطوات والمقادير

– تحضير القشدة الكدابة: نحضر 2 كوب من اللبن مع 2 كوب من النشا ولا نستخدم سكر في تلك الوصفة، ثم تقليب اللبن والنشا على النار حتى الغليان ليصبح القوام يشبه المهلبية.

– نحضر بعد ذلك نصف كيلو من الكنافة ونضع كوب من السمن الذائب ونصف كوب سكر بودرة لأن سكر البودرة عامل يجعل الكنافة متمساكة، ثم عجن المكونات معا.

– نحضر صينية وندهنها بالسمن جيدا، وفرد نصف كمية الكنافة ثم ضغطها تلك الكمية جيدا جدا ثم نضع القشدة الكدابة ثم توزيع باقي الكنافة فوق طبقة القشدة، ووضعها في الفرن حتى تنضج، ثم نضع الشربات الثقيل البارد ثم تغطيتها حتى لا تنشف ثم بعد فترة قصيرة قلب الكنافة على الوجه الآخر.

تمر باللبن

الخطوات: يتم وضع التمر في مياه ثم نضعه في الخلاط ونضيف اللبن والسكر حسب الرغبة.

 – مصدر الصورة الرئيسية Freepik