قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل “بطاطس محشية” على مائدة إفطار رمضان مع “بقلاوة” وعصير “دوم”، وذلك عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، اليوم الإثنين.
المقادير:
– بطاطس صغيرة
– لحم مفروم
– ثوم
– عصير طماطم
الخطوات:
يتم تقشير البطاطس وتقويرها من النصف، ثم يتم تحميرها في الزيت حتى يتم منح القشرة الخارجية تماسكًا للحفاظ على البطاطس.
– تعصيج اللحم المفروم ثم حشوه داخل البطاطس.
الصلصة
لتحضير صلصة البطاطس يتم إحضار: ملعقة ثوم مفروم وتحميرها في سمن بشكل جيد ثم نضع عصير طماطم ويترك حتى تصبح “نصف تسبيكة” ثم نضع البطاطس المحشية مع قليل من المياه ثم توضع في الفرن.
كما كشفت الشيف نجلاء الشرشابي عن طريقة “بطاطس محشية” بالبطاطس كبيرة الحجم، موضحة أنه يتم تقشيرها ثم تقسم إلى نصفين ثم تقويرها وتحميرها ثم حشيها باللحم، ووضعها في صينية مع عصير الطماطم ثم إلى الفرن.
المقادير:
– ورقة جلاش
– صينية مستطيلة
– سكر وزبيب وجوز هند وسوداني
– قرفة “حسب الرغبة”
الخطوات:
– نحضر نصف ورق الجلاش وفرده في صينية وبين كل طبقة والأخرى نفرد طبقة من السمن بفرشاة.
– الحشو يتم من خلال وضع “قرفة (اختياري) مع سكر مع زبيب وسوداني وجوز هند” ثم نكمل ورق الجلاش وبين كل ورقة وأخرى سمن.
– تقطيع الجلاش بعد ذلك بشكل مستطيل أو على حسب الرغبة.
– تدخل الصينية الفرن حتى تستوي ونعطيها شربات ثقيل ويمكن تغطيتها أو تترك دون تغطية لكن يفضل تغطيتها.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تقديم عصير “دوم”، منوهة بأنه من المشربات الصحية والمفيدة.
الطريقة:
– دوم يتم تكسيره
– كرملة السكر ثم نضع الدوم ونقلب المكونات معًا ثم نضع مياه وتترك المكونات للغليان ثم يحفظ بعد ذلك باردا سواء بثلج أو بمياه.
– مصدر الصورة الرئيسية Freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
