على نار هادية| طريقة تقديم «فراخ مشوية» بوصفة من أسرار محال المشويات

قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل “فراخ مشوية” و”قشدية”، وذلك عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، اليوم الجمعة.

فراخ مشوية

المقادير:

– دجاجة متوسطة الحجم

– ملح وفلفل وكمون

– عصير ليمون

– بصلة

الخطوات:

وأشارت الشيف نجلاء الشرشابي إلى أنه يفضل تتبيل الدجاج قبل الشوي بيوم أو يومين، موضحة أن الخلطة المستخدمة للتتبيل هي وصفة من أسرار محال المشويات.

– وضع ملح وفلفل وكمون وعصير ليمون وبصلة على الدجاجة ثم يتم تقطيعها إلى نصفين بعد تتبيلها، ثم تلتحق إلى الفرن وتوضع بداخله لمدة ساعة، وتقدم مع الأرز الأصفر أو المكرونة.

قشدية

المقادير:

2 كوب دقيق

ملعقة خميرة صغيرة

رشة ملح

ملعقة سكر

نصف كوب قشدة

نصف كوب لبن

الخطوات:

– يتم خلط المكونات السابقة معًا ثم عجنها في المياه، وتركها حتى تخمر.

– بعد ذلك إذا كان ملمسها ثقيلا نكمل في العجن، ويجب أن يكون العجين مطاطًا.

– نضع زيت ثم تقطع القشدية بمعلقة صغيرة مثل طريقة الزلابيا وتضاف للزيت ثم عند إخراجها يجب وضعها في شربات بارد ثقيل.

خشاف

الخطوات:

يتم تكسير البلح ثم وضعه في مياه لأن تلك المياه تكون مفيدًا جدا مع إضافة السكر حسب الرغبة، وعند التقديم يقدم معه ليمون للحاجة، بجانب جوز الهند وزبيب.

 – مصدر الصورة الرئيسية freepik