قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة اقتصادية لعمل “كفتة دجاج بالبرغل” وشباكية” وذلك عبر برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”.
المقادير:
– نصف كيلو بانيه صدور
– نصف كيلو برغل
– بصل وبيكنج باورد
– ملح وفلفل وحبهان مطحون (البهارات اختيارية).
– كوب دقيق
الخطوات:
– غسل البرغل أولا ثم يترك، وفي نفس الوقت نضع البصل مع ملعقة البيكنج البودر الكبيرة ثم كوب دقيق، وإضافة ملح وفلفل وحبهان مطحون وكمون.
– يتم عجن المكونات بشكل جيد حتى تصبح بمثابة العجينة وتترك في الثلاجة ثم دهن اليد بالزيت حتى لا يلتصق العجين في اليد، ثم نقطع ذلك العجين إلى أصابع ويجوز تحميرها في الزيت أو الشوي في الفررن مع تقديمها برفقة أرز أو مكرونة أو عيش.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة حلوى موفرة تعلتمها منذ سنوات وهي “شباكية” حيث يمكن تقديمها من خلال كوب دقيق.
المكونات:
2 كوب من الدقيق
– ملعقة كبيرة من الخميرة
– ملعقة كبيرة من السكر
– خل وبيضة واحدة وفانيليا وملح
الخطوات:
– إحضار الدقيق ووضعه في إناء مع ملعقة الخميرة الكبيرة والسكر، ثم وضع
ملعقة من الخل والبيضة الواحدة ثم الفانيليا والملح وعجن المكونات معًا حتى تصبح ممتماسكة وتترك حتى تتخمر.
– يتم فرد تلك العجين بعد ذلك وتقطيعها بالسكين بشكل يشبه “الضفيرة”،
ثم قليها في الزيت، لكن من المهم أن يكون الشربات ثقيلا مثل شربات الكنافة.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي على سفرة رمضان، عصير “برتقال بالجزر”.
وقالت: “يتم سلق الجزر جيدا في المياه وتركه ليبرد، مع تقشير البرتقال، ووضع المكونات السابقة في الخلاط مع السكر حسب الرغبة”.
يذاع البرنامج على «نجوم إف إم» من الساعة 1.50 حتى 1.55 عصرًا.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار