قدمت الشيف نجلاء الشرشابي في تاسع حلقات برنامج “على نار هادية” على “نجوم إف إم”، خطوات عمل عزومة إفطار رمضان بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة مكونة من “فراخ مشوية ودقوس وبلح الشام”.
المقادير:
– أوراك فراخ أو تقطيع الدجاجة إلى 4 أو 8 قطع.
– بصل وملح وفلفل
– عصير ليمون وكمون – حيث إن تلك الوصفة هي سر من أسرار الفراخ المشوية لأحد أشهر المحال.
طريقة التحضير:
– ندمج المكونات السابقة معًا قبل العزومة بيوم واحد ثم يتم إدخالها الفرن، ويمكن تقديمها مع أرز بالخلطة بسمتي أو أرز مصري.
المقادير والخطوات:
– أرز
– زيت
– بصل صغير مفروم
– ملح وفلفل وكاري وكركم
– نضع الأرز في الزيت مع البصل المفروم وتحميرهم قليلا، ثم نضع الكاري وملعقة من الكركم وملح وفلفل ثم إضافة المياه حتى الغليان.
– إذا كنا نستخدم كوب من الأرز البسمتي نضع 2 كوب مياه، إنما إذا استخدمنا كوب من الأرز المصري نضع كوب واحد من الماء.
دقوس
كما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل “دقوس”.
المقادير:
– طماطم نية ومفرومة
– فص من الثوم
– خل وملح وفلفل
طريقة التحضر:
– يتم خلط المكونات السابقة معًا في الكبة وتقدم بعد ذلك على سفرة الإفطار، حيث يمكن تقديم بطاطس محمرة وشوربة وسلطة خضراء بجانب تلك الوجبة.
المقادير:
– 2 كوب مياه
– 2 كوب دقيق
الخطوات:
– نضع 2 كوب إلا ربع من المياه مع ربع كوب من الزيت على النار مع ملح ويتركوا حتى الغليان وبعد ذلك يتم وضع الدقيق وتقليب المكونات معا حتى تنضج.
– من خلال مضرب يدوري أو العجانة يتم تهوية العجين مع وضع 2 بيض، ثم نضع العجين في قمع أو كيس حلواني وتشكيلها ووضعها في زيت بارد ثم بعد التحمير نضع بلح الشام في شربات ثقيل مع وضع جوز هند.
خشاف
– يتم نقع البلح الناشف بعد تكسيره في مياه مع قليل من الزبيب وجوز الهند والسكر، ويقدم المشروب البسيط.
– مصدر الصورة الرئيسية Freepik
يذاع البرنامج على «نجوم إف إم» من الساعة 1.50 حتى 1.55 عصرًا.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار