قالت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، إن الدهون مرتبطة بأمراض القلب والكوليسترول والضغط المرتفع.
وأضافت خلال برنامج “روشتة غذائية” على “نجوم إف إم” اليوم الإثنين، أن الجسم يحتاج الأحماض الدهنية لتكوين الجهاز العصبي للأجنة والأطفال الرضع، موضحة أن الأم الحامل والمرضع يجب أن تحصل على كميات كافية من الدهون.
وكشفت عن وجود نوعين من الدهون، النوع الأول هو الدهون المشبعة التي خلقها الله من الطبيعة مثل القشدة والزبدة، والموجودة أيضًا في ألياف الحيوان في اللحوم والدواجن والأسماك.
وتابعت أستاذ دكتور جلسن صالح: “النوع الثاني هو الدهون غير المشبعة وهي توجد في صورة زيوت أحادية عدم التشبع مثل زيت الزيتون، أو دهون متعددة التشبع مثل: زيت عباد شمس أو السمسم أو الذرة.
ونوهت بأن احتياج الجسم من الدهون بنسبة من 25 إلى 30% من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسم الإنسان، مؤكدة: “نسب الدهون المشبعة التي يحتاجها الإنسان من 7 إلى 10%، ويحتاجها الجسم لأن بها أحماض دهنية أساسية لا يستطيع الجسم تكونيها ولا بد أن يحصل عليها من مصادر خارجية من خلال تناول الأسماك أو الدواجن”.
وأشارت إلى أنه يمكن إضافة زيت زيتون أو عباد شمس أو زيت ذرة على طبق السلطة للحصول على الاحتياجات من الدهون.
وشددت على أن أسوأ أنواع الدهون هي الدهون المهدرجة، قائلة: “تطلق في الجسم ذرات شاردة تعمل وجود التهابات بداية من آلام المفاصل والظهر وتصلب الشرايين والسرطان”.
ونوهت بأنه من أجل الحصول على دهون لا بد من البعد عن الدهون المهدرجة لأنها تصيب الجسم بأضرار بالغة وأمراض مزمنة.
كما كشفت أستاذ دكتور جلسن صالح في فقرة «خدعوك فقالوا» خلال برنامج «روشتة غذائية» عن حقيقة نظام الكيتو دايت لإنقاص الوزن.
وأكدت: “نظام الكيتو دايت أو النظام الكيتوني ضار جدا بالقلب وتصلب الشرايين، فهو يفقد الوزن لفترة قليلة إلا أن الجمعيات الدولية خاصة جمعيات القلب لا تنصح به لأنه ضار بالأوعية الدموية والقلب”.
وقالت: “بعض الرياضيين يلجأون له لفترة صغيرة لإنقاص الوزن لكن ليس لفترات طويلة لأنه ضار جدا، حيث إنه موصوف علميًا لمرضى الصرع ونوبات الصرع التي لا تستجيب للأدوية لذا لا ينصح باستخدامه”.
يذاع برنامج «روشتة غذائية» يوميًا على «نجوم إف إم» من الساعة 1.55 حتى 2 ظهرًا.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار