قدمت أستاذ دكتور جلسن صالح رئيس قسم التغذية العلاجية بمستشفى 57357 – أستاذ الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، توصيات عامة لتغذية سليمة، وذلك خلال برنامج «روشتة غذائية» على «نجوم إف إم».
وأضافت أستاذ دكتور جلسن صالح أن منظمة الصحة العالمية أعطت توصيتين مهمتين هما كيفية تقسيم طبق الطعام والأمر الثاني كيفية تلوين طبق الطعام.
– تقسيم الطبق إلى 4 أجزاء، ربعين من النصف الأول أصغر من النصف الثاني، وهما ربع الطبق “بروتين” ومقابله الربع الأكبر خضروات.
– التمثيل الغذائي للجسم يحتاج مغذيات دقيقة ومن أجل أن يتم هذا التمثيل الغذائي بشكل صحي لا بد أن نحصل على وحدتين إلى 3 وحدات من البروتين.
– النصف الثاني من الطبق يقسم إلى ربعين، الأول هو الفاكهة حيث نصحت منظمة الصحة العالمية بضرورة الحصول على وحدتين لـ3 وحدات يوميا
تكون طازجة مقابلها ربع أكبر قليلا وهو الكربوهيدرات مثل العيش والمكرونة والأزر والأفضل الكربوهيدرات المعقدة البعيدة عن السكر والدقيق الأبيض والاعتماد على العيش البلدي والأرز والمكرونة.
– الجسم يحتاج إلى الدهون مثل الدهون الصحية مثل زيوت أحادية ومتعددة التشبع وجزء صغير من الدهون المشبعة مثل اللبن كامل الدسم أو السمن الطبيعي، كما يمكن الحصول بجانب هذا الطبق على حصة أو اثنين من الألبان مثل كوب لبن أو زبادي مع شرب المياه بشكل كاف.
– عند الحصول على على وحدات مختلفة من الخضروات والفاكهة متعددة الألوان يغطي ذلك احتياجاتي من الأملاح المعدنية والفيامينات المهمة للتمثيل الغذائي والصحة السليمة.
كما كشفت أستاذ دكتور جلسن صالح في فقرة “خدعوك فقالوا” عن حقيقة أن البروتين مصدر صحة، قائلة:
– البروتين نجتاجه لبناء الخلايا والمساعدة على نمو الأطفال وتكوين الجهاز المناعي.
– الإفراط في البروتين يضر بالكلى وعند زيادته نتغاضى فيها عن مخصصات من مغذيات أخرى.
– يجب الاعتدال في تناول البروتين من خلال الحصول على المقننات الخاصة بي وفقا للعمر والمجهود العضلي.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
