يمر اليوم 14 نوفمبر اليوم العالمي لمرضى السكر، وتم إطلاق اليوم العالمي للسكري في عام 1991 من قبل الاتحاد الدولي للسكري ومنظمة الصحة العالمية استجابةً للزيادة السريعة في حالات مرض السكري حول العالم.
وربما أكثر ما يعاني منه مرضى السكر هو تناول أطباق الحلويات، لذا في التقرير التالي نستعرض معكم وصفات حلويات صديقة لمرضى السكري بحسب موقع «مايو كلينك»:
المكونات
4 ملعقة كبيرة قشدة جبن طرية مُنعَّمة
2 ملعقة كبيرة مسحوق السكر المُصفى
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
2 قرص كريب مُغلف قطر كل منها 8 بوصة
8 حبة فراولة مع إزالة قشرتها
1 ملعقة صغير مسحوق السكر للتزين
2 ملعقة كبيرة صلصة الكراميل دافئة
تعليمات التحضير
يُسخن الفرن إِلى 325 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الشواء بطبقة رقيقة من رشاش الطبخ.
في قصعة المزج تُخلط قشدة الجبن إِلى أن تصبح لينة باستعمال الخلاط الكهربائي. يُضاف مسحوق السكر والفانيلا. تُخلط جيداً
يُطلى كل قرص كريب بنصف مزيج قشدة الجبن مع عدم طلي نصف بوصة عند الطرف. تُوضع فوقها طبقة من 2 ملعقة كبيرة من الفراولة. يُلف كل قرص كريب بحيث يكون جانب وصل طرفي القرص للأسفل في صينية الشواء المجهزة. يُشوى الكريب لمدة 10 دقائق تقريباً إِلى أن يصبح لونه بنياً قليلاً.
يُقطع كل كريب إِلى نصفين. يُنقل الكريب إِلى أطباق التقديم الخاصة. يُنثر فوق كل منها مسحوق السكر ثُمَّ يُثب فوقه نصف ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل. يُقدم الكريب على الفور.
المكونات
لعمل كعك الغُريِّبة:
1 و3/4 كوب من دقيق المعجنات المستخلص من حبوب القمح الكاملة، منخول
1/4 كوب من الدقيق (السادة) الصالح لكل الوصفات، منخول
2 و1/2 ملعقة صغيرة من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) قليل الصوديوم
ملعقة كبيرة من السكر
1/4 كوب من السمن الخالي من الدسم (بارد)
3/4 كوب من الحليب منزوع الدسم (بارد)
لتحضير طبقة التزيين العلوية:
6 أكواب من الفراولة الطازجة، مقطَّعة شرائح صغيرة
3/4 كوب (6 أونصات) من الزبادي السادة أو الزبادي منزوع الدسم بنكهة الفانيليا
تعليمات التحضير
سخِّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
في وعاء كبير، انخُل الدقيق وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والسكر معًا مرة أخرى. استخدِمْ شوكة لتقطيع السمن البارد وامزجه بالمكوِّنات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضِف الحليب البارد وقلِّب الخليط حتى تتكوَّن عجينة رطبة.
انقل العجين على سطح عمل مغطًّى بطبقة كثيفة من الدقيق، ودلِّك برفق بيدين يغطيهما الدقيق من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح العجين ناعم الملمس وقابلًا للتشكيل. باستعمال الشوبك، كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/4 بوصة. قطِّعه إلى 8 مربعات. ضع المربعات في صينية الخَبز المجهزة، وضعها في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، من 10 إلى 12 دقيقة.
انقل البسكويت للأطباق. زيِّنه بـ 3/4 كوب من الفراولة و1 و1/2 ملعقة كبيرة من الزبادي. تُقدَّم على الفور.
المكونات
1 حبة بطاطا حلوة ( نحو 1/4 رطل / 113 غم) مقشرة ومطهوة
1 قرع الجوز (نحو 2 1/2 رطل / 1 كغم) مقشر ومنزوع البذر ومطهو
1/2 كوب من جبن الصويا الناعم
1/2 كوب من لبن الصويا
1/4 كوب من بياض البيض
1/4 كوب من دقيق الجاودار
1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة وجوزة الطيب وخلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون حديثا
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
3 ملاعق طعام من العسل
1 صدفة الفطيرة المعدة سابقا بمقاس 9 بوصة (23 سم)
تعليمات التحضير
سخن الفرن حتى درجة 300 فهرنهايت (149 درجة مئوية).
اهرس البطاطا والقرع في محضر الطعام. ضعهم في وعاء عميق كبير. ضع باقي المكونات واخلطهم معًا حتى تصبح لينة وتمتزج تمامًا.
ضع صدفة الفطيرة على لوح شي. صب الخليط في صدفة الفطيرة واخبزها لمدة 45 إلى 55 دقيقة أو حتى تصبح درجة حرارتها الداخلية 180 فهرنهايت (82.2 درجة مئوية).
المكونات
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
كيس واحد جيلاتين غير منكه
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب حليب مقشود مُسخَّن إِلى درجة الغليان تقريباً
بديل البيض يُعادل 1 بيضة أو بياض 2 بيضة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب جبنة قريش مُخفضة الدهون
قشر الليمون
تعليمات التحضير
امزج الماء والجيلاتين وعصير الليمون في وعاء الخلاط. ثم شغّل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يلين الجيلاتين.
أضِف الحليب الساخن واخلط المكونات حتى يذوب الجيلاتين. وأضِف بديل البيض والسكر والفانيليا والجبن القريش إلى وعاء الخلاط. واخلط المزيج على سرعة عالية حتى يصبح قوامه ناعمًا.
اسكب المزيج في صحن فطائر بحجم 9 بوصات (23 سم تقريبًا) أو في طبق مسطح مستدير. ضع المزيج في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات. ضع فوقه مبشور قشر الليمون قبل التقديم مباشرةً، إذا كنت ترغب في ذلك.
المكونات
1/2 كوب من دقيق الكينوا
1/2 كوب من الشوفان
1/4 كوب من بذور الكتان
1/4 كوب من جنين القمح
1/4 كوب من اللوز المقطع
1/4 كوب من المشمش المجفف المقطع (حوالي 5 أنصاف من المشمش)
1/4 كوب من التين المجفف المقطع (حوالي 5 حبات تين)
1/4 كوب من العسل
1/4 كوب من الأناناس المجفف والمقطع
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
تعليمات التحضير
بطّن لوح شي بورق الطهو. اخلط جميع المكونات جيدًا. افرد الخليط على اللوح بسُمك قدره نصف بوصة. أدخل اللوح في فرن بدرجة حرارة 300 درجة فهرنهايت (148.88 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة. برّدها تمامًا وقطّعها إلى 24 قطعة.
المصدر: Freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار