تحدثت الدكتورة أسماء هشام أخصائية التغذية العلاجية، في مداخلة هاتفية لبرنامج «حياتك صح» على «نجوم إف.إم» عن مصادر الحديد وكيفية امتصاصه في الجسم.
وأوضحت أن المصادر الشائعة للحديد 40% فقط من الحديد فيها هو ما يستفيد به الجسم والباقي يتم التخلص منه.
وأكدت أن البروتينات الحيوانية هي أفضل مصدر للحديد القابل للاستفادة منه أكثر من البروتينات النباتية، مشيرة إلى أن «فايتيك آسيد» هي مادة موجودة في البقوليات بشكل أكبر وهي تمنع امتصاص الحديد في الجسم، وهي موجودة أيضًا في الردة، لذا قد يسبب عيش السن على المدى البعيد الإصابة بالأنيميا للجسم.
وأوضحت د. أسماء هشام أن احتياج الحديد اليومي يختلف باختلاف المراحل العمرية فالاحتياج يكون أكبر في الأطفال والمراهقين ويقل مع الزيادة في العمر.
وشددت على أن الكالسيوم يمنع امتصاص الحديد لذا لا يفضل تناولهما معًا، كما أن الكافيين يمنع امتصاص الحديد ويجب الانتظار لمدة نصف ساعة على الأقل بعد تناول الطعام قبل شرب الشاي أو القهوة.
– مصدر الصورة الرئيسية Freepik
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
