خلطة في المحطة| طريقة عمل «شركسية بالطريقة التركية»

قدم الشيف شربيني في برنامج “خلطة في المحطة” على “نجوم إف إم”، طريقة عمل شركسية على الطريقة التركية.

المقادير:

1 دجاج 100 جرام

عين جمل

3 شرائح توست

2 عود كزبرة خضراء

فص ثوم مفروم و1 بصل ناعم

مكعب مرق

زبدة أو سمن بلدي

الطريقة

غسل الدجاج جيدا وسلقها مع مستكة وورق لورا وحبهان وبقدونس ونزع العظام والجلد حتى تتكون شوربة وغليها مع مكعب مرق.

عقب ذلك يتم وضع 100 جرام عين جمل في الفرن حتى التحميص ونزع القشرة الخارجية مع ضربها في الكبة حتى تكون مجروشة ثم وضع بصل في النار مع عود كزبرة وملعقة زبدة وفص ثوم ثم وضع شرائح التوست في لبن أو شوربة ثم زبدة او سمن مع التقليب المستمر.

إحضار الأزر بعد ذلك من خلال وضع كوب أرز مع كوب وربع شوربة وإحضار البايركس ووضع الأرز ورص الدجاج مع وضع صلصة زائدة مختلفة عن الصلصة الأخرى الأساسية.