قدم الشيف شربيني في ثالث حلقات برنامج “خلطة في المحطة” على “نجوم إف إم”، طريقة عمل “كبيبة شامي بالدجاج” وسلطة طحينة.
المقادير
ربع كيلو فراخ مفروم، ربع كيلو برغل، 1 بصلة، قرفة ناعمة، دبس رمان، ملح وففل وزيت زيتون، 2 بصلة كبيرة.
طريقة العمل
يتم فرم الدجاج مع البرغل ووضع بصلة واحدة مع ملعقة قرفة وملح وفلفل ويتم عجنها وطحنها جيدًا، ثم إحضار 2 بصلة مع دبس الرمان وقليل من الأعشاب ثم تقطيع البصل مكعبات صغيرة وتشويحها في زيت زيتون وملعقة سكر وملعقة دبس رمان أو تمر هندي مركز، ثم فتح الكبيبة والحشو يكون بصل متعصج ووضعها في الزيت أو وضعها في صينية من خلال تقسيم العجينة نصفين ودهنها بمادة دهنية ووضع التعصيج الأول من البصل ودبس الرمان وقفل الجزء الثاني المتبقي وتدهن بزيت الزيتون ووضعها في الفرن.
المقادير
نصف كوب طحينة، ربع كوب خل، 2 ملعقة زيت زيتون، فص ثوم مفروم، بقدونس مفروم، ملح وكمون، ربع كوب مياه.
الخطوات: يتم وضع الخامات معًا في إناء وتقليبها بالمضرب ووضع قليل من البقدونس على الطبق بعد الانتهاء ومن الممكن وضع شطة.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
