قدمت يارا الجندي في حلقة اليوم من «نجوم زيست» على «نجوم إف.إم»، طريقة عمل طبق الفول بالباذنجان.
المكونات
علبتين فول – 3 ملاعق سمن – 3 بصلات شرائح – فلفل رومي أحمر وأصفر مكعبات – طماطم مكعبات – ملعقتين سكر – 3 ملاعق صلصلة طماطم – نصف كوب ماء – ملعقتين ونصف كمون – ملعقة كزبرة – ملح وفلفل – بتنجانة رومي وسط – بيضتين مخفوقتين – نصف كوب دقيق – نصف كوب نشا – نصف ملعقة كركم – نصف ملعقة كمون – ملعقة بابريكا – ملعقة ملحة – زيت للقلي – نصف كوب صحينة – 4 فصوص ثوم مفروم – ربع كوب عصير ليمون – نصف كوب ماء دافيء – ملح.
طريقة التحضير
– نذيب السمن ونضيف البصل مع السكر حتى الذبول والكرملة.
– نضيف الفلفل الأحمر والأصفر ونقلب لدقيقة ونضيف الطماطم والكمون والكزبرة ونشوح الخليط على نار متوسطة.
– نضيف الصلصة والماء ونترك الخليط ليطهى على نار هادئة.
– نضيف الفول ونتبل الخليط بالملح والفلفل على نار هادئة.
– نحضر الطحينة بالثوم وعصير الليمون على الطحينة مع الملح ونضيف الماء تدريجيًا ونقلب.
– نضيف الدقيق مع النشا والكركم والكمون والمح والبابريكا
– نقشر البتنجان ونقطعه لمكعبات ونضعه في البيض ونضعه في خليط الدقيق.
– نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
– نضع الفول في طبق التقديم ونزينه بالبتنجان ونضيف الطحينة.
مواضيع ممكن تعجبك
أحدث الأخبار
